Erbseneintopf

14.05.2015 12:02

Wie wäre es mal wieder mit einem kräftigen Eintopf?! Dieser hier vereint rauchigem Speck, Schälerbsen und Wurstscheiben in einem Topf und das mit wenig Aufwand. 

Zubereitungszeit: 80 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Stange Staudensellerie, in grobe Stücke geschnitten 

1 kleine Karotte, in grobe Stücke geschnitten 

60 g geräucherten Speck, in kleine Würfel geschnitten 

1 EL Butter 

250 g getrocknete grüne Schälerbsen 

650 ml Brühe 

1/2 kleine Stange Lauch, längs halbiert und in Streifen geschnitten 

1/2 TL getrocknetes Bohnenkraut 

2 Paar Saitenwürtchen, in Scheiben geschnitten 

Zubereitung: 

Den Staudensellerie mit der Karotte in einen Multizerkleinerer geben und mit der Intervallfunktion fein hacken. Nun einen großen Topf  erhitzen, die Butter zugeben und schmelzen, den Speck unter gelegentlichen Rühren glasig anschwitzen. Das zerkleinerte Gemüse zu dem Speck geben und für 2-3 Minuten ebenso anschwitzen, Schälerbsen unterrühren und mit der Brühe ablöschen. Den Eintopf nun für 60 Minuten zugedeckt bei geringer Hitzezufuhr vor sich hin köcheln lassen. Nach der Kochzeit den Lauch mit dem Bohnenkraut unterrühren und mit Salz&Pfeffer würzen, für weitere 5 Minuten köcheln lassen. Zuletzt die Wurstscheiben in den Erbseneintopf geben und zugedeckt auf der ausgeschaltenen Herdplatte für weitere 10 Minuten ziehen lassen. Den Eintopf auf zwei Teller geben und sofort servieren, dazu schmeckt eine geröstete Toastbrotscheibe.