Kartoffel-Paprika-Eintopf
Ein leckerer schneller Eintopf der den Bauch innerhalb von Sekunden wohlig warm macht.
Zutaten für 2 Personen:
500 g Kartoffeln, geschält und gewürfelt
2 Paprikaschoten, gewürfelt
2 Zwiebeln, halbiert und in Scheiben geschnitten
1 Knoblauchzehe, halbiert und in feine Scheiben geschnitten
600 ml Gemüsebrühe
1/2 Tl getrocketer Majoran und gemahlener Kümmel
3 Kochwürste (z.Bsp. Mettenden)
Zubereitung:
Kartoffeln, Paprika, Zwiebeln und Knoblauch in 2 EL Öl in einem weiten Topf rundum braun anrösten, mit der Brühe ablöschen. Nun den Eintopf mit 2 TL edelsüßem Paprikapulver, Salz&Pfeffer, Majoran und dem Kümmel abschmecken. Die Brühwürste oben auflegen und zugedeckt für 20-25 Minuten köcheln lassen, eventuell nachwürzen. Mit etwas gehackter Petersilie bestreut servieren.