Köfte mit griechischem Salat
Heute gab es ein schnelles zubereitetes Abendessen von Jamie Oliver mit vielen verschiedenen Aromen.
Zutaten für 2 Personen:
Köfte
200 g Rinderhack
1/2 TL Garam Masala
15 g Pistazienkerne, fein gehackt
etwas Thymian
1 TL Honig
Couscous
2 Stängel Minze
1/2 rote Chili
1/4 Becher Couscous
Salat
1/4 Eisbergsalat, in Streifen geschnitten
1/4 rote Zwiebel
1/4 Salatgurke, geschält
4 Kirschtomaten, gewürfelt
6 schwarze Oliven mit Stein, Stein entfernt und in Stücke gerissen
2 EL Naturjoghurt
1/2 Zitrone, Saft ausgedrückt
20 g Fetakäse, zerkrümmelt
Zubereitung:
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Pfeffer und Garam Masala sorgfältig vermischen und aus der Masse 6 dickere Röllchen formen. Die Blätter der Minze abzupfen und in der Küchenmaschine mit Flügelmesser mit Chili, Salz und Pfeffer fein hacken. Messer herausnehmen und das Couscous untermischen, mit 1/2 Becher kochenden Wasser übergießen und zugedeckt quellen lassen. In der Zwischenzeit Zwiebel und Gurke in eine Schüssel grob raspeln und ordentlich salzen, Salat auf einem Teller verteilen. Das Zwiebel-Gurken-Gemisch gut ausdrücken, gemeinsam mit den Tomaten und Oliven über dem Salat verteilen. Nun die Köfte in einer heißen Pfanne mit 1 EL Olivenöl rundum kräftig anbraten, Herd ausschalten und Pistazien mit Thymian und Honig zugeben, gut durchschwenken. Nebenbei den Joghurt mit dem Zitronensaft verrühren und über den Salat träufeln, Fetakrümmel darüberstreuen. Das Couscous auflockern und gemeinsam mit den Köfte und dem Salat servieren.