One Pot mediterrane Pasta
Kennt Ihr sie auch schon diese schnellen und einfache Rezepte für One Pot Pasta?! Ich war ja anfangs etwas skeptisch, ob das auch wirklich so gut funktioniert und die Pasta dann auch gut schmeckt, aber einmal probiert und für immer verliebt. Diese Rezepte sind einfach genial, man brauch meistens nicht viele Zutaten, recht wenig Zeit und vor allem wirklich nur einen Topf. Vielleicht sagt euch ja mein mediterranes Gericht mit Paprika, Tomate und Feta auch zu.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten
1/2 rote Paprika, Kerngehäuse entfernt und in 1 cm breite Streifen geschnitten
1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten
50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, grob gewürfelt
1/2 Bund Basilikum, fein gehackt
50 ml Weißwein
350 ml Brühe
175 g Makkaroni
10 Kirschtomaten, halbiert
40 g Walnüsse, grob gehackt
75 g Feta, grob zerbröckelt
Zubereitung:
Einen weiten Topf mit etwas Butter und Olivenöl erhitzen und darin die Schalotte und Paprika glasig anschwitzen, Knoblauch zugeben und für 1-2 Minuten mit anschwitzen. Nun mit dem Weißwein und Brühe ablöschen, die getrocknete Tomaten zufügen und alles zum Kochen bringen. Die Nudeln untermischen und alles offen für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen, ab und zu umrühren. Nach Garzeitende die Kirschtomaten mit Basilikum zufügen, unterrühren und alles nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken. Die fertige One Pot mediterrane Pasta auf zwei Teller verteilen und mit den Walnüssen und dem Feta bestreut servieren.
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