Spinat-Gnocchi-Topf

17.03.2016 16:34

Wenn bei uns Gnocchis auf den Tisch kommen, dann sind sie immer der Mittelpunkt auf dem Teller. Um da mal ein wenig Abhilfe zu schaffen, gab es bei uns letzte Woche einen leckeren Spinat-Gnocchi-Topf. Damit er nicht nur mit den leckeren italienischen Kartoffelklösen daher kam, wurden ein paar würzige Scheiben Cabanossi, fruchtig-saurer Paprika und jede Menge frischen jungen Spinat mit in den Topf gepackt.

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

1 große Cabanossi, in Scheiben geschnitten 

2 Röstpaprika, grob in Streifen geschnitten

500 ml Brühe 

100 ml Sahne

100 g junger Blattspinat

Zubereitung:

Zuerst einen weiten Topf auf dem Herd erhitzen und die Cabanossischeiben darin rundum knusprig anbraten. Die Zwiebeln zufügen und bei mittlerer Hitzezufuhr glasig anschwitzen, mit der Brühe ablöschen und aufkochen. Nun die Gnocchi mit dem Röstpaprika und der Sahne zufügen und für 5 Minuten leicht köcheln lassen. Zuletzt den Spinat unterheben und zusammen fallen lassen, den Eintopf mit Salz&Pfeffer würzen und in zwei Teller verteilt servieren.