winterliche Pasta

06.01.2017 13:23

Leider weiß ich ja nicht wie es euch so geht, aber ich liebe Käse in allen erdenklichen Varianten und Formen. Vor allem haben mir es die kräftig schmeckende angetan ob nun mal einen Blauschimmelkäse oder doch ein kräftiges Stück von der Alm, diese schmecken mir persönlich besonders gut. Und da ich auch immer wieder gerne beim Kochen gewaagte Kombinationen ausprobiere, durften bei dieser winterlichen Pasta die Nudel mit einer cremigen Sauce aus Blauschimmelkäse mit ein paar knackigen Walnüssen und Römersalat sich in der Pfanne vereinen. 

Zubereitungszeit: 25 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

75 g Speckwürfel 

125 g Champignons, geputzt und in dicke Scheiben geschnitten

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

1 kleiner Römersalat, in breite Streifen geschnitten 

50 g Blauschimmelkäse 

2 EL Walnusskerne, ohne Fett geröstet und grob gehackt 

75 g Creme fraiche 

etwas gehackte Petersilie 

200 g Nudeln 

Zubereitung: 

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Pasta darin nach Packungsanweisung al dente kochen, 100 ml des Nudelwassers abschöpfen und beiseite stellen. In der Zwischenzeit eine große Pfanne erhitzen und darin den Speck für 3-4 Minuten ohne Fettzugabe anbraten, die Champignons zufügen und beides bei mittlerer Hitzezufuhr goldgelb anbraten. Dann die Zwiebel- und Knoblauchwürfel zufügen und kurz mitanschwitzen bis diese glasig sind, alles gut mit Salz&Pfeffer würzen. Nun alles mit dem abgeschöpften Nudelwasser ablöschen, den Käse mit dem Creme fraiche zufügen und umrühren bis sich alles zu einer cremigen Sauce verbunden hat. Sobald die Pasta fertig gegart und abgegossen ist, diese mit dem Römersalat und etwas Petersilie zu der Sauce geben und alles gut miteinander vermengen, nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken. Die winterliche Pasta auf zwei Teller verteilen und mit etwas Petersilie und je der Hälfe der gehackten Walnüsse bestreut servieren.