XXL-Bohnenburger

03.04.2015 09:52

So ein Burger ist ja ein sehr klassisches Gericht, dass jeder mag, jedoch für Vegetarier halt mal überhaupt nicht geeignet. Nur etwas Salat auf einem Brötchen, das möchte ich keinem meiner vegetarischen Gästen antuen. Aber mit diesem Rezept hab ich nun die perfekte Lösung, nicht nur das es vegetarisch ist sonder auch noch recht gesundes Fastfood.

Zubereitungszeit: 20 Minuten + 1 Stunde Wartezeit 

Zutaten für 2 Personen:

1 Dose Kidneybohnen, abgespühlt und abgetropft 

1 rote Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

50 g Mehl 

1 TL Sambal Oelek 

2 TL Senf 

2 XXL-Burgerbrötchen, gekauft oder selbstgemacht 

Gemüse für Belag (z.Bsp. Tomate, Salat, Gurke) 

Ketchup & Mayonnaise

Zubereitung: 

Zuerst die abgetropfte Bohnen in einen Multizerkleinerer geben und grob hacken, in eine Schüssel geben. Nun zu der Bohnenmasse die Zwiebel- und Knoblauchwürfel, Mehl, Sambal Oelek und Senf geben, mit Salz&Pfeffer würzen und zu einer geschmeidigen Masse verkneten. Diese für eine Stunde bei Zimmertemperatur ruhen lassen, danach zwei Patties in Brötchengröße formen. Eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Bohnenpatties bei mittlerer HItze darin von jeder Seite ca. 4 Minuten goldgelb braten. In der Zwischenzeit die Burgerbrötchen knusprig auftoasten und sobald die Patties fertig sind, nach Lust und Laune mit dem Gemüse und Ketchup&Mayonnaise belegen. Der Fantasy sind wie immer keine Grenzen gesetzt..... :-) 

Wer mag kann natürlich auch, typisch wie es sich gehört, Pommes dazu reichen. Und wer nicht ganz auf Fleisch verzichten mag, der kann sich knusprig gebratene Speckstreifen darauf legen!