YamYam-Nudeln
Ein chinesisches schnelles Nudelgericht.
Aber dank des Knoblauches sollte man am selben wie auch am nächsten Tag sich nichts vornehmen :-)
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Portionen:
125 g Mienudeln
250 g Rinderhack
Chiliöl (setze ich immer selber an)
1/3 Chinakohl, in Streifen geschnitten
max. 1/2 TL Fünf-Gewürz-Pulver
2 Zehen Knoblauch, durch die Presse gedrückt
Sojasauce
2 Frühlingszwiebel, in feine Scheiben geschnitten
Zubereitung:
Die Nudeln nach Packungsbeilage zubereiten, 2 EL Nudelwasser zur Seite stellen. Das Hackfleisch in einer großen Pfanne in 2 EL Chiliöl krümmelig braten, heraus nehmen und zur Seite stellen. In der Pfanne den Chinakohl kurz andämpfen, so das er noch bissfest ist. Nun die Pfanne vom Herd nehmen und die Nudeln, das Hack und den Knoblauch unter den Kohl heben und mit Fünf-Gewürz-Pulver, Sojasauce und Nudelwasser abschmecken. Die Nudeln in Schälchen anrichten und die Frühlingszwiebeln darüber streuen, wenn man möchte noch etwas Chiliöl drüber träufeln.
Chiliöl: In eine kleine Flasche etwas Meersalz, Paprikapulver edelsüß+rosenscharf, Cayennepfeffer und Chiliflocken geben. Die Gewürzmischung mit einem neutralen Öl auffüllen, durchschütteln und gut durchziehen lassen.