Rezepte

Lasagnestreifen mit Lauchgemüse und Steinpilzbrösel

28.12.2012 20:21

Mit wenig Zutaten etwas so wunderbares leckeres zu Kochen geht mit diesem Rezept hervorragend. Auch wenn sich es vielleicht etwas komisch liest, dass man hier Lasagneplatten zu Streifen schneidet und diese dann als Nudeln im Gericht verwendet, hat dies doch was an sich. Probiert es doch einfach mal aus und lasst mich es dann wissen, wie es euch so gefallen und vor allem geschmeckt hat. 

Zubereitungszeit: 40 Minuten - davon 30 Minuten Garzeit 

Zutaten für 2 Personen:

3 dünne Stangen Lauch, längs halbiert und schräg in 1 cm Stücke geschnitten

2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten

30 g Butter 

2-3 Zweige frischen Thymian oder 1 EL getrockneten

65 ml Weißwein

250 ml Gemüsebrühe

6 Scheiben Parmaschinken

30 g Parmesan, fein gerieben 

250 g frische Lasagneplatten, längs ca. 1 cm starke Streifen geschnitten

1 TL Speisestärke 

15 g getrocknete Steinpilze

1/2 Ciabatta vom Vortag, grob gewürfelt  

2 Knoblauchzehen mit Schale zerdrückt

1 Zweig frischer Rosmarin

Zubereitung:

Für das Lauchgemüse die Hälfte der Butter mit 2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann den Lauch mit Knoblauch und Thymian zufügen, alles gut miteinander verrühren und mit Wein und der Brühe ablöschen. Die Oberfläche mit den Parmaschinkenscheiben gleichmäßig bedecken, den Deckel auf den Topf geben und verschlossen bei schwacher Hitzezufuhr für ca. 30 Minuten köcheln lassen. In der Zwischenzeit die Ciabattawürfel mit den Steinpilzen, je einer Prise Salz&Pfeffer in der Küchenmaschine mit eingesetzten Flügelmesser zu Bröseln verarbeiten. Nun einen ordentlichen Schuss Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch und Rosmarin darin knusprig duftend anrösten und die Bröselmischung dazugeben, unter stetigen wenden goldgelb knusprig anrösten. Die Steinpilzbrösel in eine Schale geben und beiseite stellen. Kurz vor Garzeitende des Lauchgemüses die Lasagnestreifen in kochendes Salzwasser geben und sobald diese an die Oberfläche tauchen abgiesen und gut abtrofpen lassen. Den Parmaschinken nach Garzeitende vom Lauchgemüse heben, in 1 cm breite Streifen schneiden. Nun etwas von der Flüssigkeit abnehmen und die Speisestärke damit glatt rühren, unter das Gemüse rühren, aufköcheln und die Sauce damit etwas abbinden. Die Lasagne- und Parmaschinkenstreifen mit dem Parmesan und der restlichen Butter zu dem Lauchgemüse im Topf geben und alles gut miteinander vermengen, mit Salz&Pfeffer nochmals etwas würzen. Nun die Lasagnestreifen mit Lauchgemüse auf zwei Teller geben, großzügig mit den Steinpilzbrösel bestreuen und mit etwas frisch geriebenen Parmesan besprenkelt servieren.  

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 Inhaltsverzeichnis

Alpengratin

Asiabowl mit Schweinehackbällchen

Asia-Bulette mit Gemüsenudeln

asiatisches Rindfleisch mit Kohlsalat

asiatisches Schmorfleisch

Auberginen-Tarte-Tatin

Honey-Mustard Bagelburger

asiatischer Baguetteburger

Bambinis Pasta

Bauarbeiter Cordon bleu

rustikale Bauernpäckchen

Bärlauch-Pasta mit Kirschtomaten

BBQ-Hacksteak mit käsigem Kartoffelgratin

BBQ-Meatballs auf Hot dog bun 

BBQ-Schweinefilet mit Paprikareis 

gespickter Bierrinderbraten

Vorrunden Snack Nr. 1 (Blätterteigschnecken)

Boeuf Stroganoff 

busy people Bolo

Boneless Buffalo Wings

Melie´s homemade Burger

XXL-Bohnenburger

Caesar Salad Burger

gefüllter Butternusskürbis

italienische Bratwurstpasta

Lamellencalamaris mit Bratkartöffelchen

Caponata mit gebackenem Feta 

Chicken Laksa

Chicken Tikka Masala mit Naanbrot

Chorizo Carbonara

Schinken-Carbonara

Chorizo-Kartoffelsuppe 

Conchiglioni mit Gemüsefüllung

pikante Currybällchen mit Bohnen-Erbsenreis

Currysahne mit Gemüse

Dr. Pepper Pulled Pork

Eggs in a Nest

Englisch Wrap

Entenragout

Erbseneintopf

Erbsenpasta

Erbsenfalafel

Falafel

Farfalle & Pilze 

Feta Flatbread

Fideo Seco (mexikanische Nudeln mit Krebsfleisch)

Fischgratin

Fish ´n´ Chips mit 2 Dips 

Flammkuchen mit geröstetem Gemüse

Mini-Flammkuchen

Chorizo-Flammkuchen

Debreziner-Flammkuchen

Pinwheel-Flammkuchen

Vorrunden Snack Nr. 2 (chinesische Fleischbällchen)

Fleischbällchen Bud Spencer Art

Fleischwurstgyros 

Fleischwurstpfanne

Käse-Frikadellen

Bunter Frühlingssalat

schnelle Garnelenpasta

Garnelenpasta

Gemüsesamosas 

Gnocchi mit Lauch-Senf-Sauce

Parmesan-Gnocchi in Steinpilzrahm

Röstgnocchi mit Lauchcreme

Gratin Genovese

Grillgemüse mit warmen Ziegenkäse

Hackauflauf unter Käseknusperstreusel

Hack-Pilz-Ragout unter Blätterteighaube

überbackene Hackfleischbällchen

russischer Hackfleischtopf

Thai-Hackpfanne mit Erdnüssen

Hähnchen Chapatti

Hähnchen in Senfsauce mit Kartoffelgratin und Mangold

Hähnchen Indian style

Hähnchen nach Thaiart

Hähnchencurry mit Tomaten 

Hähnchensaté mit Nudelsalat-Blatt 

Achtelfinal Snack (Ham and Egg Cups)

herbstliches 3-Gänge-Menü

orientalischer Ofen-Hokkaido

Involtini di Manzo

Jakobsmuscheln mit Erbsen-Alfredosauce

  Kabeljau mit Rahmkartoffeln und Balsamicopilze

Kartoffeleintopf

Kartoffel-Lachs-Gratin

Kartoffel-Linsen-Eintopf

Kartoffel-Möhren-Topf mit Fleischbällchen 

Kartoffel-Paprika-Eintopf 

Kartoffel-Spinatquiche

Kartoffelschnitzelchen mit warmen Steaksalat 

Kartoffelsotto mit Lauchzwiebel-Pesto 

Käsecarbonara

Knusperauflauf  

Knödelmuffins mit Pilzrahm

Kohlflammkuchen

asiatische Kohlrouladen

Köfte mit griechischem Salat 

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse Espana

Köttbullar

Krabben in Cider

polnischer Krautauflauf

Kräuterhähnchen auf warmen Spinatlinsen

Kräuterreis mit Grillgemüse

Kürbis-Pastaröllchen

Kürbis-Ravioli

Kürbis-Risotto aus dem Backofen

lauwarmer Kürbissalat mit Schweinefilet

Labskausburger

foliengegarter Lachs mit Asiagemüse

 Lachs in spicy Tomatencreme

Lachs mit Kartoffeln, Bohnen und Erbsen vom Blech 

Lachs mit Weißwein-Béchamel

Lachs-Pancakes

Caprese Lasagne

Gemüselasagne

Lasagnestreifen mit Lauchgemüse und Steinpilzbrösel

Kürbislasagne

Lasagnesuppe

Pimp your Lasagne

Schinken-Pilz-Lasagne

vegetarische Pilzlasagne

Lenticchie e Pasta 

scharfe Linsenpasta

Linsen-Möhren-Suppe

lauwarmer Linsensalat mit roter Bete

orientalischer Linsentopf

Linsen mit Spätzle und Saiten

Linsen-Vollkornspaghetti

Mac and Cheese mit Hähnchen

One Pot Mac´n´Cheese

Makrele auf Currybratreis

 marokkanischer Auflauf

Marsala Chicken

Maultaschenauflauf

Moussaka 

eine Art Nizzasalat

Nudelnester mit Spiegelei

Nudeln in Speck-Pilzcreme

cremiger Nudeltopf

Nudel-Zucchini-Gratin

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen

One-Pan Alfredo

One Pot mediterrane Pasta

One-Pot Thunfischpasta

cremige One Pot Pasta

One Pot Hähnchenreis

Onion bhaji 

Orecchiette mit Grünkohl 

fruchtig nussige Orecchiette

orientalisches Baguette

orientalische Ministrudel

herzhafte Pancakes

Paprikagulasch mit Chili 

Paprikaschnitzel mit Nockerln

Paprika-Tarte

gratinierte Pasta

käsige Brokkolipasta 

winterliche Pasta

Pasta della Nonno

Pasta di Bologna

Pasta mit Bacon

Pasta mit gebratenen Thunfisch

Pasta mit gerösteten Hokkaido und Speck

Pasta mit Pancetta und Lauch 

Pasta mit Pilz-Salsicce-Sauce

Pasta mit Spinat-Gorgonzola-Sauce & Cranberries 

Pastasotto 

Pasta-Waves

Penne mit Gorgonzolasauce

 Penne Tetrazzini

Pide

käsige Lauchpide

 Pilz-Käse-Pastete

Pilzpfanne mit Fleischbällchen

Pilzrisotto mit Spinatsalat 

Piratenfleckerl

Pistazienpesto

Pizzaburger

 Pizzawaffeln

Deep Dish Pizza 

Pizza Trio

 Pesto-Pizza

Spargel auf Paprikapesto-Pizzen

scharfe Hackpizza

schnelle Pfannenpizza 

vegane Pizza 

Mini-Meatball Pizza

Viertelfinal Snack (Pizzasticks)

mexikanische Fladenpizza

Pulled Pork French Fries

Putengulasch

Putensaltimbocca mit Auberginenbällchen

italienische Quesadillas

knusprige Quesadillas mit Salsa

Quinoa Paella

Ragu bianco

Ravioli gefüllt mit Parmapäckchen

italienischer Raviolieintopf

Reissalat mit Makrele

Riccioli mit Wodka&Chili 

Ricotta-Spinat-Cannelloni 

Rigatoni alla Trapanese 

Rindersalat Jägers Art

thailändischer Rindfleischsalat

Blumenkohlrisotto

Risotto-Tarte

Ratzfatz-Risotto

Pilzrisotto

Prosecco-Risotto

Ofenrisotto

Tomatenrisotto mit Hähnchen

Roastbeef mit Remoulade 

Röstisandwich

Röstzwiebel-Panko-Schnitzel mit Parmesanstampf

Röstzwiebelschnitzelchen mit Püree und Gurkensalat

Rotweingulasch

 Rouladen nach stroganoffer Art 

Rumpsteak mit Hoisin-Garnelen-Nudeln 

Sabrina´s Lieblingspasta

Satay Hähnchensuppe

italienischer Sauerbraten

fixe Schaschlikpfanne

Schnitzelfladen

Schwalbennester 

gebackener Schweinebauch mit Paprikapesto

langsam gegartes Schweinefilet

Schweinefilet asiatische Art

Schweinefilet süßsauer

Schweinemedaillons in Misosauce mit Kartoffel-Lauch-Stampf

Schweine-Tacos mit Bohnenmus und Avocadosalat

Spaghetti Bresso 

Spaghetti-Chips alla Carbonara

Spaghetti römische Art mit Mönchsbart

schnelle Spargelpfanne

Spargel-Cannelloni

Spargel-Carbonara

Spargel-Orecchiette

italienische Spargelnudeln

Spargelstreifen-Spaghetti in Parmesansauce

Speckbulette auf Pfifferlingsrahm

Spinat-Gnocchi-Topf

Spinat-Kartoffel-Gratin 

Spinat-Ricotta-Enchiladas

Steakstreifen in Kräutercreme

  Stuttgarter Festlesteller

Südstaaten Pasta

geröstete Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Tagliolini mit Bohnen-Zitronen-Soße und Bacon 

Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Schafskäse

Teriyaki-Gemüse mit schnellem Knusperhähnchen 

Thunfischbratreis

Thunfischburger 

Tomatensuppe 

Melie´s Tomatenrahm mit Garnelen

Tortellini mit Bärlauchpesto 

Tortellini mit Birnen-Gorgonzolasauce

Tortellini mit Rinderstreifen

gebackener Tortilla mit Räucherlachs

Veggi-Bolo

vegetarisches Stroganoff

Italienische Vinaigrette

Vollkornspaghetti mit Brokkoli und Speckcroutons

Weiberpasta

Wintergalette

Wintersüppchen

 

italienische Wirsing-Brot-Suppe

Wirsing-Nudel-Strudel

Halbfinale Snack (schnelle Wraps mit Bohnenmus)

schnelle Wokpfanne mit Schweinefilet

Würstchengulasch

YamYam-Nudeln 

Zander Jägerinnenart mit Kartoffel-Sellerie-Püree

Zoodles mit Fleischklößchen

gefüllte Zucchini

Zucchini-Kartoffel-Tarte

Zwiebelflammkuchen

Zwiebelkuchen