asiatischer Baguetteburger
Wir finden ja das Fast Food, auch wenn es nicht gerade einen guten Ruf hat, trotz allem sehr lecker ist. Gerade die Burger und co. haben es uns sehr angetan, ab und zu muss es dann eben auch mal so etwas auf dem Speiseplan sein. Um es nicht ganz so ungesund zu machen gab es bei uns mal einen leckeren asiatischen Burger, der zur Abwechslung dazu noch in einem schönen Stück Baguette serviert wurden. Ich kann nur sagen, dass es echt sehr lecker war und dazu auch noch so sättigend, dass man hier mal getrost auf die French Fries verzichten kann.
Zubereitungszeit:
Zutaten für 2 Personen:
1 Karotte, geschält und grob geraspelt
1 kleine rote Zwiebel, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten
2 Stiele Petersilie, Blättchen abgezupft und fein gehackt
2 TL Zucker
30 ml Reisessig
60 ml Mayonnaise
1 EL Sriracha-Sauce
1/2 Limette, Saft davon
250 g Schweinehack
1 Stiel Basilikum, in feine Streifen geschnitten
1 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
2 TL Fischsauce
2 Eier
2 große Stücke Baguette
Zubereitung:
Zuerst für das eingelegte Gemüse den Reisessig mit 1 TL Zucker, 1 EL kaltes Wasser und 1/4 TL Salz in eine Schüssel geben und mischen, dann die Karotte mit Zwiebel zugeben, vermengen und beiseite stellen. Dann für die Mayonnaise diese in eine Schale geben, die Sriracha-Sauce mit der Limette zugeben und alles gut miteinander verrühren, ebenso beiseite stellen. Nun für das Fleischpatty das Schweinehack mit 1 TL Zucker, Fischsauce, Basilikum und Frühlingszwiebel in eine Schüssel geben, mit Salz&Pfeffer würzen und alles gut miteinander verkneten. Aus der Fleischmasse zwei gleichgroße Patty formen und diese in einer Pfanne mit etwas Öl von beiden Seiten jeweils 4-5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr goldgelb braten. Sobald die Patty einmal gewendet werden in einer weiteren Pfanne mit etwas Öl die Eier zu krossen Spiegeleier braten. Zuletzt das Gemüse gut abtropfen lassen und die Petersilie unterheben, die Baguettestücke jeweils auf einer langen Seite aufschneiden und mit je 1/4 der Srirachamayonnaise bestreichen. Sobald die Pattys gebraten sind, jeweils eins davon auf das Baguette geben, mit der Hälfte des Gemüses und 1/4 der Mayonnaise belegen und das Spiegelei oben darauf legen. Den fertigen asiatischen Baguetteburger auf einen Teller geben und sofort servieren.