eine Art Nizzasalat
Hier mal wieder ein Rezept von Jamie Oliver, dieses ist echt sehr schnell zubereitet und schmeckt soooo lecker, das man den Teller mit dem Brot blitzblank aufputzt!
Zutaten für 2 Personen:
200 g Bohnen, geputzt und halbiert
1/2 Baguette oder Ciabatta, in Scheiben geschnitten
1 Hand voll schwarze Oliven, entsteint und etwas klein geschnitten
3 große oder 10 kleine Tomaten, ungleichmäßig geschnitten
1 Römersalat, in Stücke geschnitten und zerpflückt
1 Stück Feta, zerkrümmelt
1/2 Bund/Topf Basilikum
3 Sardellenfilets
Saft von 1/2 Zitrone
2 Thunfischsteaks
1/2 EL Rotweinessig
1/2 TL körniger Senf
1/2 TL flüssiger Honig
Zubereitung:
Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und Bohnen darin zugedeckt ca. 5 Minuten garen. Die Brotscheiben in einer Grillpfanne von beiden Seiten trocken rösten. In der Zwischenzeit in einem hohen Gefäß das Basilikum mit den Sardellen, Saft der 1/2 Zitrone, 2 EL Olivenöl und einem Schuss Wasser fein pürieren. Die Hälfte des Dressings für später auf eine kleine Servierplatte geben und davon 1 EL abnehmen und den Thunfisch von beiden Seiten damit einreiben. Die andere Hälfte des Dressings in eine große Schüssel geben und den Essig, Senf mit Honig einrühren und eventuell mit etwas Salz&Pfeffer abschmecken. Nun die gegarten und abgetropfte Bohnen mit den Oliven und Tomaten in die Schüssel geben und ordentlich mischen. Nebenbei in der Grillpfanne den Thunfisch braten, jedoch nur so lange das er einen leichten rosa Kern zurück behält. Den Römersalat auf zwei Teller verteilen und mit der Bohnenmischung samt Dressing bedecken, Brot in grobe Stücke brechen und ebenfalls darüber geben. Salat mit dem zerkrümmelten Feta bestreuen, fertig gebratenen Thunfisch auf die Servierplatte mit Dressing geben und alles gemeinsam servieren.