Erbsenfalafel
Euch ist ja von uns ganz sicher schon bekannt, dass wir wirklich querfeldein alles mögliche kochen. Sehr gerne mögen wir die verschiedene Arten und Küchen auf der ganzen Welt. Vor allem ich bin sehr von Gewürzen und Kräutern angetan und lassen in dieser hinsicht nichts unversucht. Es ist zwar schon eine ganze Weile her aber, da haben wir mal selber diese leckeren Falafel gemacht. Sie waren wirklich sehr lecker und daher haben wir dieses Mal etwas andere Falafel gemacht und zwar mit Erbse. Dazu gab es dann auch lieber eine ordentliche Portion Reis und einen großen Klecks griechischer Joghurt, den zu den Falafel in Bulettenform passt das dann doch irgendwie besser.
Zubereitungszeit:
Zutaten für 2 Personen:
100 g Langkornreis
200 g TK-Erbsen, aufgetaut
200 g Kichererbsen
1 1/2 EL Mehl
1 Knoblauchzehe, geschält
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 EL Tahini (Sesampaste) oder Erdnussbutter
3-4 Stiele Petersilie, Blätter abgezupft
griechischer Joghurt
Zubereitung:
Zuerst den Reis mit 200 ml Wasser und etwas Brühpulver zum Kochen bringen, Temperatur reduzieren und diesen garen, bis er die Flüssigkeit komplett aufgenommen hat. In der Zwischenzeit für die Erbsenfalafel die Erbsen mit Kichererbsen, Mehl, Knoblauchzehe, Kreuzkümmel, Tahini und Petersilie in eine Küchenmaschine mit eingesetzten Flügelmesser geben. Nun alles noch mit Salz&Pfeffer würzen, zu einer feinen Masse pürrieren und mit feuchten Händen aus dieser Masse 6 gleichgroße Frikadellen formen. Kurz bevor der Reis gar ist, eine Pfanne mit etwas Butterschmalz erhitzen und darin die Erbsenfalafel von beiden Seiten bei mittlerer Hitzezufuhr jeweils 3 Minuten goldgelb anbraten. Nun den Reis auf zwei Teller verteilen, jeweils 3 der Falafel darauf legen und mit einem Klecks Joghurt und etwas gemahlenen Kreuzkümmel bestäubt servieren.
Einige Spritzer frischen Zitronensaft rundet das Gericht perfekt ab.