Erbsenpasta

23.04.2013 21:29

Vom Namen her ist dieses vegetarische Gericht von Tim Mälzer nicht weltbewegen aber sehr schnell zubereitet und richtig lecker.

Zutaten für 2 Personen:

250 g Pasta, nach Packungsanweisung zubereitet

4 Knoblauchzehen, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

300 g TK-Erbsen

1/2 TL getrockneten Oregano

150 ml Gemüsebrühe

50 g Rucola

20 g Butter

Zubereitung:

Die Knoblauchscheiben in 4 EL heißen Olivenöl hellbraun rösten, Erbsen und Oregano zufügen und kurz andünsten. Mit der Gemüsebrühe ablöschen, kurz aufkochen und Rucola mit der Butter zufügen, 2 Minuten offen köcheln lassen. Die abgegossene Nudeln untermengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit etwas frischen Rucola und wenn man mag mit etwas Chiliflocken bestreut servieren.