Fleischbällchen Bud Spencer Art
Die Abende werden jetzt wieder etwas früher dunkler, die schönen warmen Stunden reduzieren sich auch und sind eher zum Mittag anzutreffen. Auch der Herbst schickt schon seine Vorboten voraus und da gibt es doch eigentlich nichts schöneres als sich auf sein Sofa zu kuscheln und sich einem Film zu widmen. Als Kind habe ich die Western mit Bud Spencer und Terence Hill einfach nur geliebt, dabei ist mir sehr gut in Erinnerung geblieben, dass Bud immer Hunger hatte. Vor allem die Bohnen haben es ihm sehr angetan, daher möchte ich das folgende Rezept im widmen. Hier kommen die italienischen Einflüsse von Tomatensauce, Mozzarella und Basilikum zusammen mit weißen Bohnen und Fleischbällchen zum Überbacken in eine Form.
Zubereitungszeit: 30 Minuten +10-15 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen:
350 g Rinderhack
2 EL Magerquark
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 Zwiebel, fein gewürfelt
1 Dose weiße Riesenbohnen, gut abtropfen lassen
1 Dose gehackte Tomaten
1 Kugel Mozzarella
einige Basilikumblätter
Zubereitung:
Zuerst für die Fleischbällchen das Rinderhack mit dem Magerquark in eine Schüssel geben und mit Salz&Pfeffer würzen. Die Masse gut miteinander verkneten und daraus walnussgroße Bällchen formen. Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und die Fleischbällchen darin in ca. fünf Minuten rundum knusprig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Zwiebel- und Knoblauchwürfel in die Pfanne geben und bei mittlerer HItzezufuhr rundum glasig weich anschwitzen. Mit den gehackten Tomaten ablöschen und offen für ca. 10 Minuten köcheln lassen, dann die abgetropfte Bohnen mit den Fleischbällchen zugeben und mit einem Spritzer Balsamico und etwas Zucker würzen. Für weitere 5 Minuten köcheln lassen, die Sauce mit Salz&Pfeffer abschmecken und alles in eine Auflaufform geben, den Mozzarella in Stücke zerzupfen und gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Zuletzt den Basilikum vom Stiel zupfen und auf dem Mozzarella verteilen, die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze in ca. 10-15 Minuten goldgelb gratinieren. Die Fleischbällchen Bud Spencer Art nach der Backzeit kurz ruhen lassen, dann auf zwei Teller verteilen und sofort servieren. Am Besten schmeckt Ciabatta, zum Auftunken der Sauce, dazu.