Fleischwurstpfanne
Es muss ja nicht immer Fleisch sein, es geht ja auch mal Fleischwurst :-)
Ganz getreu dieser Aussage gab es bei uns letzte Woche mal eine richtig schön herzhafte Fleischwurstpfanne. Von den Zutaten erinnert es am Anfang ein wenig an eine Art Stroganoff, da hier saure Gurgen und Pilze mit einer cremigen Sauce vereinen. Doch mit Silberzwiebeln hebt sie sich dann doch sehr davon ab und war auch für mich mal eine neue Erfahrung damit zu Kochen. Aber das Ergebnis konnte sich sehr, aber vor allem sehr gut schmecken lassen.
Zubereitungszeit: 20 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
100 g Champignons, in Scheiben geschnitten
200 g Fleischwurst, längs halbiert und in Scheiben geschnitten
75 g Gewürzgurken, in Scheiben geschnitten
100 g Silberzwiebel, gut abgetropft
100 ml Sahne
1 EL Senf mittelscharf
1 TL Speisestärke
2 Stiele Petersilie, grob gehackt
Zubereitung:
Eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und darin die Fleischwurst rundum kräftig anbraten, herausnehmen und beiseite stellen. Nun die Champignonscheiben zugeben und ebenso rundum anbraten, die Gurken und Silberzwiebel zugeben und für ca. 3 Minuten mitdünsten. Die Sahne mit 100 ml Wasser und dem Senf zugeben und alles gut miteinander vermengen, mit Salz&Pfeffer würzen. Nun die Stärke mit etwas Wasser glatt rühren und unter die Sauce rühren, unter Rühren aufkochen. Die Fleischwurst samt eventuell ausgetretener Bratensaft zugeben und bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen, bis die Fleischwurst warm ist. Die Petersilie unterrühren und die Fleischwurstpfanne auf zwei Teller verteilen und mit einer entsprechenden Beilage servieren.
Dazu passen am Besten Pellkartoffeln oder auch Nudeln.