Hackauflauf unter Käseknusperstreusel

10.02.2016 16:39

Wenn Ihr auf der Suche nach einem etwas anderem Rezept seid und vielleicht auch mal die Gäste beeindrucken wollt, dann seid Ihr bei diesem hier genau richtig. Und für alle anderen gilt: probierts doch einfach mal aus ;-)

Zubereitungszeit: 25 Minuten + 20 Minuten Backzeit

Zutaten für 4 Personen: 

50 g Mozzarella, fein gewürfelt 

50 g Parmesan, fein gerieben 

50 g Cheddar, fein gerieben 

75 g weiche Butter 

125 g Mehl 

Paprikapulver edelsüß oder geräuchert mild 

1 Eigelb 

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

2 Karotten, geschält, längs geviertelt und in Scheiben geschnitten 

1 Zucchini, längs halbiert und in Scheiben geschnitten 

1 kleinen Brokkoli, in kleine Röschen geteilt 

100 g Cherrytomaten, teils halbiert

400 g gemischtes Hackfleisch 

1 EL Tomatenmark 

250 g Couscous

Zubereitung: 

Eine große Pfanne erhitzen und etwas Öl hinzufügen, das Hackfleisch hineingeben und darin rundum knusprig krümmelig braten. Die Zwiebeln zufügen und so lange dünsten bis diese glasig werden, Tomatenmark unterrühren und kurz mit anschwitzen. Nun die Karotten mit Zucchini und Brokkolie mit 250 ml Wasser zugeben und für 15 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen. In der Zwischenzeit für die Knusperstreusel das Mehl mit der Butter, Eigelb, den drei Käsesorten und je 1/2 TL Salz und Paprikapulver in eine Schüssel geben. Diese Zutaten von Hand nun zu einem mürben Teig verkneten, beiseite stellen. Sobald die Kochzeit der Hackfleischmischung um ist, die Tomaten unterheben und alles in eine Auflaufform umfüllen, den Teig in groben Streuseln gleichmäßig auf der Oberfläche verteilen. Den Hackauflauf unter Käseknusperstreusel im vorgeheizten Backofen bei 175° Ober-/Unterhitze in 20 Minuten goldgelb knusprig aufbacken. Den Couscous mit 1 Prise Salz ca. 5 Minuten vor Backzeitende in eine Schüssel geben und mit 250 ml kochenenden Wasser übergießen, zugedeckt quellen lassen. Jeweils eine Portion Couscous in einen tiefen Teller geben und mit etwas überbackenen Hackauflauf bedeckt servieren.