italienische Quesadillas
Für die warmen Sommertage sind Quesadillas genau das Richtige. Die Zubereitung ist ganz einfach und schnell, sättigen unglaublich und das Beste daran ist, dass man genug Zeit über hat um die Sonne zu genießen.
Zubereitungszeit: 10 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Zutaten für 4 Personen:
8 Tortillas
300 g Provolonekäse, in dünne Scheiben geschnitten
8 Scheiben Schinken
50 g Spinat
1 Dose Pizzatomaten
1 Knoblauchzehe
1 EL Rotweinessig
2-3 Stängel Basilikum
6 EL frisch geriebenen Parmesan
Zubereitung:
Für die Tomatensauce die Pizzatomaten in die Küchenmaschine mit eingesetzten Flügelmesser geben. Die Knoblauchzehe, Rotweinessig und Basilikum zugeben und fein pürieren, mit Salz&Pfeffer würzen. Nun ein Blech mit Backpapier auslegen und vier der Tortillas darauf verteilen, mit der Hälfte des Käses flächig bedecken und je zwei Scheiben Schinken darauf geben. Die Tomatensauce auf dem Schinken verteilen und mit dem restlichen Käse bedecken, Spinat darauf verteilen. Zuletzt alles mit einem Tortilla bedecken und etwas andrücken, den Parmesankäse darüber streuen und die Quesadillas im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 15 Minuten goldgelb backen. Am besten mit einem Pizzarad in Viertel schneiden und noch heiß servieren.
Wer es lieber etwas herzhafter mag, der tauscht den Schinken gegen Parmaschinken aus :-)