karamellige Apfeltaschen
Auch wenn man es nicht ganz glauben und wahr haben mag, aber wir sind mit großen Schritten auf den Weg in den Herbst. Das schön an dieser Jahreszeit ist eigentlich das es ab jetzt wieder frische Äpfel, Kürbisse und co zu kaufen gibt! Und wenn ich dann so an Gebäck mit Apfel denke, dann kommt mir auch immer gleich eins meiner Lieblingsgewürzen, dem Zimt, in den Sinn. Aber was auch noch richtig lecker zu Äpfeln und Zimt schmeckt, dass ist definitiv Karamell. Daher gibts heute von mir ein Rezept für karamellige Apfeltaschen und die sind dank dem fertigen Blätterteig auch noch richtig schnell gebacken.
Zutaten für 8 Taschen:
1 Rolle Blätterteig
1 großer säuerlicher Apfel
Saft von 1/2 Zitrone
2 EL Zucker
1/2 TL Zimt
8 Stück weiche Karamellbonbons (z.Bsp. Muh-Muhs)
1 Ei, getrennt
1 EL Milch
Zubereitung:
Für die Füllung zuerst den Apfel schälen, das Kerngehäuse entfernen und den Apfel senkrecht halbieren. Die beiden Apfelhälften in dünne Scheiben schneiden und diese mit dem Saft der Zitrone, Zucker und Zimt in eine Pfanne geben. Die Apfelscheiben bei starker Hitzezufuhr für ca. 5 Minuten duftend weich andünsten. In der Zwischenzeit den Blätterteig entrollen und in 8 gleichgroße Quadrate teilen, die Karamellbonbons entpacken und halbieren. Sobald die Apfelfüllung fertig ist, jeweils ein Häufchen in eine Ecke des Blätterteigquadrats setzen und jeweils zwei Karamellhälften darauf legen. Den Blätterteig ringsrum mit etwas Eiweiß bepinseln, das Teigquadrat über Eck schließen, sodass eine dreieckige Tasche entsteht. Die Ränder gut schließen und mit einer Gabel fest andrücken und auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben, mittig einen Schnitt setzen. So weiter verfahren bis Ihr insgesamt 8 Taschen auf dem Blech habt, das Eigelb mit Milch verquirlen und die Taschen damit gut einstreichen. Nun die karamellige Apfeltaschen im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 17-20 Minuten goldgelb aufbacken, etwas auskühlen lassen. Nach Belieben mit etwas Puderzucker bestäuben und entweder noch warm oder komplett ausgekühlt servieren.