karamellige Nussquadrate
Vielleicht kennt ihr das zu dieser Jahreszeit ja auch...mich hat ein wenig der Winterblues gepackt.
Den Herbst an sich mag ich sehr, wenn sich die Blätter bunt färben, die Luft diesen bestimmten erdigen Geruch hat und man nun wieder frische Äpfel, Kürbisse, verschiedene Kohlarten und diese ganze saisonalen Obst- und Gemüsesorten bekommt. Doch wenn es dann den ganzen Tag über nebelig, dunkel und trüb ist, dann möchte meine Seele einfach nicht so recht in die Gänge kommen. Da möchte sich diese lieber auf Sofa verziehen, sich in eine Decke einmuggeln und vor sich hin trauern. Doch wenn man es eigentlich so sehr liebt wie ich jede mögliche freien Zeit in der Küche zu verbringen um dort feine Sachen in den Topf und aufs Blech, ob nun süß oder salzig, zu zaubert dann muss man der Seele einfach einen sanften Stupser geben. Dabei sind dieses Mal kleine Quadrate mit knackigen karamelligen Nüssen auf einem mürben Boden und kleinen fluffigen Marshmallowpfützen entstanden. Wenn dabei immer so was leckeres aufmunterndes dabei raus kommt, habe ich gegen ein wenig Winterblues nichts einzuwenden ;-)
Zutaten für ein Backblech ca. 20 x 25 cm:
150 g Haferkekse
120 g Butter, geschmolzen
25 g Zucker
18 Stück weiche Karamell-Bonbons
60 ml Sahne
100 g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt
10 Mini-Marshmallows
Zubereitung:
Für den Boden zuerst die Haferkekse am Besten mit dem Multizerkleinerer mit eingesetzten Flügelmesser fein stückig zerkleinern und in eine Rührschüssel geben. Dann den Zucker zufügen und gleichmäßig unterrühren, die geschmolzene Butter zugeben und alles zu einem klebrig feuchten Teig verarbeiten. Nun das Backblech gut fetten und die vorbereitete Teigmasse hineingeben und mit Hilfe der Rückseite eines Löffels glatt streichen, im vorgeheizten Backofen bei 160° Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten goldgelb backen, herausnehmen. In der Zwischenzeit für das Karamell die Sahne mit den Karamell-Bonbons in einen kleinen Topf geben und bei mittlerer Temperaturzufuhr köcheln, bis sich die Bonbons komplett aufgelöst haben und eine geschmeidige Masse entstanden ist. Den Topf vom Herd nehmen und die Erdnüsse zufügen, unterheben und die Karamellmasse gleichmäßig auf dem vorgebackenen Boden und gleichmäßig mit den Marshmallows belegen. Den fertig belegten Boden nochmals bei gleicher Temperaturzufuhr 8 Minuten backen, herausnehmen und komplett abkühlen lassen. Zuletzt in gleichmäßige kleine Quadrate schneiden, aus der Form lösen und die karamellige Nussquadrate einen nach dem anderen vernaschen.
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