Monkey Bread

20.06.2014 19:00

Wenn dieses Hefegebäck auf den Tisch kommt, geht es immer Lustig her beim Mittagskaffee. Denn da wird mal nicht fein mit Tortenheber und Kuchengabel gearbeitet, sondern jeder reißt sich schlicht mit den Fingern sein Stück vom Gugelhupf selber ab :-) 

Zutaten für 1 Gugelhupfform:

1/4 l Milch, lauwarm erwärmt

1 Würfel Hefe

500 g Mehl

75 g Zucker

1 Päckchen Vanillezucker

1 Ei

150 g Butter

150 g feiner brauner Zucker

1 TL Zimt

1/2 Päckchen Orangenback

Puderzucker zum Garnieren

Zubereitung:

Für den Hefeteig den Würfel Hefe in die Milch bröckeln und unter Rühren auflösen. In einer großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Vanillezucker und einer Prise Salz mischen. Die Hefemilch mit Ei und 75 g Butter zugeben und mit Hilfe des Handrührgerätes mit eingesetzten Knethaken zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Die Schüssel mit einem sauberen Tuch abdecken und für 45 Minunten an einem warmen Ort gehen lassen. Kurz vor Gehzeitende eine Gugelhupfform fetten und mehlen, 75 g Butter in ein Schälchen geben und schmelzen, den braunen Zucker mit Zimt und Orangenback in einem weiteren Schälchen mischen. Nun den gegangenen Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche nochmals kurz durchkneten, den gesamten Teig in walnussgroße Stücke teilen und jede zu einer Kugeln formen. Diese zuerst in die geschmolzene Butter tunken, dann in der Zuckermischung wälzen und wahllos in die vorbereitete Form setzen. Nochmals zugedeckt für 20 Minuten gehen lassen, anschließend im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in 35 Minuten goldgelb backen. Das Monkey Bread aus dem Ofen nehmen und ca. 15 Minuten in der Gugelhupfform ruhen lassen, vorsichtig stürzen und komplett auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestäuben und dann kann der Spaß am Kaffeetisch beginnen....!