One Pot mediterrane Pasta

22.03.2017 17:52

Kennt Ihr sie auch schon diese schnellen und einfache Rezepte für One Pot Pasta?! Ich war ja anfangs etwas skeptisch, ob das auch wirklich so gut funktioniert und die Pasta dann auch gut schmeckt, aber einmal probiert und für immer verliebt. Diese Rezepte sind einfach genial, man brauch meistens nicht viele Zutaten, recht wenig Zeit und vor allem wirklich nur einen Topf. Vielleicht sagt euch ja mein mediterranes Gericht mit Paprika, Tomate und Feta auch zu. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

2 Schalotten, in feine Scheiben geschnitten 

1/2 rote Paprika, Kerngehäuse entfernt und in 1 cm breite Streifen geschnitten

1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten 

50 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt, grob gewürfelt 

1/2 Bund Basilikum, fein gehackt  

50 ml Weißwein 

350 ml Brühe 

175 g Makkaroni 

10 Kirschtomaten, halbiert

40 g Walnüsse, grob gehackt  

75 g Feta, grob zerbröckelt

Zubereitung: 

Einen weiten Topf mit etwas Butter und Olivenöl erhitzen und darin die Schalotte und Paprika glasig anschwitzen, Knoblauch zugeben und für 1-2 Minuten mit anschwitzen. Nun mit dem Weißwein und Brühe ablöschen, die getrocknete Tomaten zufügen und alles zum Kochen bringen. Die Nudeln untermischen und alles offen für 10-12 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen, ab und zu umrühren. Nach Garzeitende die Kirschtomaten mit Basilikum zufügen, unterrühren und alles nochmals mit Salz&Pfeffer abschmecken. Die fertige One Pot mediterrane Pasta auf zwei Teller verteilen und mit den Walnüssen und dem Feta bestreut servieren.