Onion bhaji
Gestern gabs mal wieder eine Kochsession mit Freunden, dieses Mal stand der Abend unter dem Motto Indien.
Die Vorspeise war doch sehr simpel gehalten aber man musste sich sehr zusammen nehmen um sich daran nicht schon satt zu essen.
Zutaten für 4 Personen:
300-400 g Zwiebeln, geschält und in feine Ringe geschnitten
300 g Kichererbsenmehl (bekommt man im Reformhaus)
1/2 TL Backpulver, Kreuzkümmel, Salz
1 TL Kurkuma und gemahlener Koriander
etwas Cayennepfeffer
5 EL Öl
ca. 1 Tasse Wasser
Öl/Fett zum Ausbacken
Dipp:
150 g Naturjoghurt
100 g Schmand
Petersilie
Zubereitung:
Mehl, Backpulver und Gewürze miteinander vermischen, Öl zugeben und das Wasser nach und nach zugeben und zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Er sollte eher dick und nicht zu dünnflüssig werden und an den Zwiebeln gut haften, Zwiebelringe ordentlich unter den Teig mischen. Eine tiefe Pfanne mit gut einem Finger breit Öl/Fett erhitzen, den Teig esslöffelweiß hinein geben und etwas flach drücken. Von beiden Seiten goldgelb rausbacken und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Zwischenzeitlich Joghurt mit Schmand, Petersilie nach Geschmack und etwas Salz verrühren und zu den fertigen Bhaji reichen.