Panna Cotta mit Blaubeersauce
Ein schnelles zubereitetes feines Dessert, das jedoch ein wenig Geduld beim Warten erfordert.
Zutaten für 4 Personen:
3 Blatt Gelatine
1 Vanilleschote
2 Becher Schlagsahne
4 EL Zucker
400 g TK-Heidelbeeren
2 TL Speisestärke
Zubereitung:
Die Gelatine in kaltem Wasser einweichen. In der Zwischenzeit die Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herauskratzen und gemeinsam mit der Sahne, 2 EL Zucker und der ausgeschabten Schote in einen Topf geben. Nun die Masse aufkochen und 5 Minuten köcheln lassen, vom Herd nehmen und weitere 5 Minuten auskühlen lassen. Jetzt die Gelatine ausdrücken und in der noch warmen Masse auflösen, auf vier Förmchen verteilen und für mindestens 4 Stunden kalt stellen. Kurz vor dem Servieren für die Sauce die TK-Heidelbeeren mit 2 EL Zucker aufköcheln und kochen lassen bis die Beeren Saft ziehen. Jetzt die Speisestärke mit wenig Wasser anrühren und unter die Sauce rühren und nochmals aufkochen. Zum Anrichten der Panna cotta die Förmchen unter heißem Wasser halten und Creme anlösen, auf Teller stürzen und mit der Heidelbeersauce servieren.
Wenn die Wartezeit etwas abgekürzt werden muss, dann einfach die Förmchen für ca. 1 Stunde ins TK-Fach stellen und dann nochmals für eine Stunde in den Kühlschrank geben.