Penne mit Gorgonzolasauce
Und hier ist das zweite leckere vegetarische Rezept, dieses stammt von Tim Mälzer.
Zutaten für 2 Personen:
100 g Mascarpone
75 g Gorgonzola, grob gewürfelt
1 Birne, entkernt und gewürfelt
1 kleiner Kopf Radicchio, geputzt und in Streifen geschnitten
2 Portionen Penne, nach Packungsanweisung zubereitet
Parmesan
Zubereitung:
Mascarpone und Gorgonzola mit 2 EL Wasser in einer Pfanne bei niedriger Temperatur schmelzen, mit groben Pfeffer würzen. 2 Minuten bevor die Nudeln gar sind in einer weiteren Pfanne die Birne für ca. 1 Minuten in etwas Olivenöl bei hoher Hitze braten. Radicchio dazugeben und für ca. 30 Sekunden mitbraten, mit Salz&Pfeffer und Zucker würzen. Nun die gegarten und abgetropften Nudeln mit der Birnen-Radicchio-Mischung unter die Sauce mischen und mit etwas geriebenen Parmesan auf Teller angerichtet servieren.