Red Berrys Cake
Mal wieder Lust auf einen leckeren Kuchen, aber er sollte schnell und einfach zu machen sein? Na dann kommt hier genau das richtige Rezept dazu. Davon sollte man wirklich jedes Stück genießen und ausnahmsweise mal nicht nach den Kalorien schauen :-)
Zutaten für ein Blech (eckig ca. 24x24 cm, rund 26 cm Dm.)
350 g kalte Butter
500 g Mehl
175 g Zucker
1 Päckchen Vanillearoma
500 g rote Grütze
nach Belieben Vanillesauce
Zubereitung:
Das Meh mit dem Zucker in einer Schüssel miteinander mischen, Vanillearoma und Butter in Stücken zufügen. Zuerst mit den Knethaken des Handrührgerätes so weit wie möglich verarbeiten, dann auf eine saubere Arbeitsfläche geben und mit den Händen zu Streuseln verkneten. Die Form mit Backpapier auskleiden und 3/4 der Streusel darin zu einem festen Boden andrücken. Nun die rote Grütze glatt rühren und auf dem Boden gleichmäßig verstreichen, am Rand ringsrum 1/2 cm frei lassen. Den restlichen Teig als Streusel darauf verteilen und den Kuchen bei 175°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Backofen ca. 45 Minuten backen. Den Kuchen vollständig abkühlen lassen, in Stücke schneiden und nach Belieben mit Vanillesauce servieren.
Das mit der Vanillesauce hört sich im ersten Moment etwas komisch an, aber sie ist wirklich unglaublich lecker dazu. Und wenn der Kuchenboden einen leichten speckigen Eindruck macht, keine Sorge das liegt an der vielen Butter und der Boden ist einfach nur sehr mürbe.