scharfe Hackpizza

21.02.2013 18:02

Ich liebe ja wirklich außergewöhliche Kombinationen wenn es ums Essen geht. Um so gegensätzlicher die Zutaten sich anhören, um so mehr schreit mein inneres Ich danach es doch einfach mal auszuprobieren. Klar denkt ihr euch jetzt vielleicht bei dem Bild was soll da schon anders sein wie bei den vielen Pizzen, aber ich finde diesen dünnen knusprigen Boden mit einer Paste aus getrocknete Tomaten bestrichen und dann mit leicht scharfen krümmeligen Hack und Ziegenkäse belegt, ist schon eher Richtung nicht alltäglich. 

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 40 Minuten Gehzeit + 20 Minuten Backzeit 

Zutaten für 2 Personen:

275 g Mehl

1/2 Stück frische Hefe

125 ml warmes Wasser

2 TL Honig

1 TL Salz

1 EL Olivenöl

300 g Rinderhack

1 getrocknete Chilischote, zerstoßen 

100 g getrocknete Tomaten in Öl eingelegt

100 g Provolone oder Pizzakäse, gerieben

100 g weicher Ziegenkäse, in Scheiben geschnitten

8 Blätter Salbei, fein geschnitten

Zubereitung:

Zuerst für den Pizzateig alle Zutaten in eine ausreichend große Schüssel geben und mit Hilfe der Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen aus der Schüssel nehmen und von Hand nochmals ordentlich auf einer bemehlten Arbeitsfläche durchkneten. In die Schüssel zurück geben und abgedeckt an einem warmen Ort ca. 40 Minuten gehen lassen. In der Zwischenzeit in einer Pfanne auf hoher Temperatur das Hackfleisch mit der zerstoßenen Chilischote kross krümmelig braten, mit Salz&Pfeffer würzen und beiseite stellen. Desweiteren die getrocknete Tomaten mit ca. 1 EL des Einlegeöls und ca. 2 EL Wasser fein pürieren. Sobald der Teig fertig gegangen ist, diesen aus der Schüssel lösen und nochmals kurz durchkneten. Den Teig auf einem Backpapier in der Größe des Bleches ausrollen, Papier aufs Blech ziehen und den Teig mit dem Tomatenpüree bestreichen. Nun gleichmäßig mit dem geriebenen Käse bestreuen und das Hackfleisch darauf verteilen. Zuletzt die Ziegenkäsescheiben darauf legen und die Pizza im vorgeheizten Backofen bei 250°C  Ober-/Unterhitze in der untersten Schiene für etwa 20 Minuten backen. Die fertige scharfe Hackpizza vor dem Servieren in gefällige Stücke schneiden, mit dem Salbei und wenn gewünscht mit noch etwas Chili bestreuen.