schnelle Wokpfanne mit Schweinefilet

20.05.2013 11:21

Wenn Ihr mal wieder richtig Lust auf was asiatisches habt, aber keine Lust verspührt dazu aus dem Haus zu gehen, dann macht euch doch diese schnelle Wokpfanne. Nicht nur das sie echt einfach und schnell gekocht ist, nein auch die Aromen sind einfach die Wucht und das von euch selbst in der Küche zubereitet. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

2 Stangen Zitronengras, in Stücke geschnitten

2 TL brauner Zucker

4 EL Sojasoße

1 EL Limettensaft

1 EL grüne Currypaste 

5 EL Sonnenblumenöl

250 g Schweinefilet, in 1/2 cm dünne Streifen geschnitten 

100-150 g lange grüne Bohnen (ersatzweise Zuckerschoten)

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

4 Frühlingszwiebel, in 2 cm Stücke geschnitten

Zubereitung:

Zuerst das Flügelmesser in den Multizerkleinerer einsetzen und das Zitronengras mit grüner Currypaste, 1 TL brauner Zucker, 2 EL Sojasauce, Limettensaft, 1 Prise Meersalz und 3 EL Öl hineingeben und zu einer feinen Paste pürrieren. Das geschnittene Schweinefilet in einen Gefrierbeutel geben und die zubereitete Paste zugeben, gut durchkneten und für ca. 5 Minuten marinieren lassen. Nun 1 EL Öl in einem Wok oder Pfanne stark erhitzen und das mariniertes Fleisch rundum für 3-4 Minuten kräftig anbraten, herausnehmen und zur Seite stellen. Den über gebliebenen Eßlöffel Öl in den heißen Wok/Pfanne geben und darin den Knoblauch mit den Frühlingszwiebeln andünsten. Dann die Bohnen mit 75 ml Wasser, 2 EL Sojasoße und 1 TL braunen Zucker zugeben, kräftig mit Pfeffer würzen und zugedeckt bei geringer Hitze 4-5 Minuten garen. Nach der Garzeit das beiseite gestellte Fleisch unterheben, kurz darin erhitzen und die Wokpfanne zügig servieren. Dazu schmeckt am besten eine Portion Basmatireis.