thailändischer Rindfleischsalat
Liebt Ihr auch diese kulinarischen Ausflüge in allerwelts Länder?? Klar wir Deutschen haben auch jede Menge leckere Sachen zu bieten, aber ich probiere sehr gerne auch andere und neue Dinge. Als nun die ersten Sonnenstrahlen sich endlich als Frühling bei uns gezeigt hat, wollten wir einen leckeren erfrischenden Salat haben und da ist uns das folgende Rezept für einen thailändischen Rindfleischsalat genau richt gekommen. Ich hoffe ihr seit mindestens genau so begeistert von dieser Köstlichkeit wie wir es waren.
Zubereitungszeit: 20 Minuten + bis zu 24 Stunden Marinierzeit
Zutaten für 2 Personen:
3 EL Sesamöl
3 EL Sojasauce
1 TL Sambal Oelek
300 g Rinderhüfte, in feine Streifen geschnitten
1 EL Hoi Sin-Sauce
125 g chinesische Reisnudeln (alternativ Glasnudeln)
50 g TK-Erbsen
1/2 Gurke, mit einem Sparschäler längs Streifen bis zum Kern runterschälen
1/2 roten Paprika, Kerngehäuse entfernt und längs in feine Streifen geschnitten
3-4 Frühlingszwiebel, in feine Ringe geschnitten
1 Limette, Saft ausgepresst
1 Knoblauchzehe, durch die Knoblauchpresse gedrückt
1 EL brauner Zucker
1 EL Fischsauce
Zubereitung:
Zuerst für die Marinade 1 EL Sesamöl mit 1 EL Sojasauce und dem Sambal Oelek verrühren, Rinderhüfte hinein geben und zugedeckt für bis zu 24 Stunden im Kühlschrank marinieren. Am nächsten Tag zuerst das marinierte Fleisch aus dem Kühlschrank nehmen und etwas bei Raumtemparatur ruhen lassen. In der Zwischenzeit für das Dressing den Limettensaft mit der Knoblauchzehe, braunen Zucker, Fischsauce, 2 EL Sesamöl und 2 EL Sojasauce in einer großen Salatschüssel gut verrühren und beiseite stellen. Nun einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, leicht salzen und die Reisnudeln darin in 5 Minuten garen, ca. 1 Minute vor Ende die Erbsen zufügen. Diese nach der Garzeit abgießen, gut abtropfen lassen und noch warm mit den Gurkenstreifen in die Schüssel mit dem Dressing geben, alles sehr gut miteinander vermengen. Zuletzt eine Pfanne bei voller Hitzezufuhr erwärmen und das Rindfleisch in zwei Portionen je ca. 2 Minuten rundum kräftig anbraten. Das gesamte Fleisch in die Pfanne geben und die Paprikastreifen mit der Hoi Sin-Sauce zufügen und alles für weitere 2 Minuten garen. Die Fleischmischung samt Bratensaft zu der Nudelmischung in die Salatschüssel geben, nochmals gut vermengen und in zwei Schalen verteilt servieren.