Valentins Herzbrezeln
Bald steht der Tag der Liebenden vor der Tür und wenn man nicht immer nur dicke Geschenke, Blumen oder kalorienreiche Torten dazu präsentieren möchte kommt hier genau das Richtige. Dieses feine Hefegebäck im Laugenmantel mit Schokolade umhüllt ist eine schöne Abwechslung und kommt auch sicher gut bei Familie und Freunden an.
Zutaten für 6 Stück:
180 ml warmes Wasser
1 TL Trockenhefe
1 EL Zucker
1 TL Salz
270 g Mehl
50 g Butter
3 EL Natron
1 Ei
Kuvertüre
Liebesperlen
Zubereitung:
Zuerst die Hefe mit dem Zucker ins Wasser geben, verrühren und für ca. 5 Minuten ruhen lassen. In der Zwischenzeit das Mehl mit Salz und Butter in eine Schüssel geben, dann das Hefewasser zufügen und mit den Knethaken des Rührgerätes zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten. Den Teig zugedeckt für eine Stunde an einem warmen Ort ruhen lassen, nach der Wartezeit den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und in sechs gleichgroße Portionen teilen. Diese zu 50 cm lange Stränge formen und zu einem Herz formen, die Enden gut miteinander verbinden. Nun einen Topf mit 1 Liter Wasser und dem Natron zum Kochen bringen, sobald sich das Natron komplett aufgelöst hat die Herzbrezeln einzeln für ca. 30 Sekunden hineingeben, mit einer Schaumkelle vorsichtig herausnehmen und gut abtropfen lassen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und eventuell nochmals etwas in Form bringen. Das Ei mit 1 EL kalten Wasser verquirlen und die Herzbrezeln damit bepinseln, diese nun im vorgeheizten Backofen bei 220°C Ober-/Unterhitze für 13-15 Minuten goldgelb backen, herausnehmen und diese komplett auskühlen lassen. Zuletzt die Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen, die Brezeln entsprechend eintunken und mit den Liebesperlen bestreuen. Diese komplett fest werden lassen und mit seinen Lieben genießen :-)