Bauarbeiter Cordon bleu
Bei uns im Schwabenländle holen sich die Bauarbeiter noch sehr traditionell morgens ihr Vesper an der Warmetheke beim Metzger. Oftmals wird es eben der allseitsbeliebte LKW (Leberkäsweckle) mit ABS (a bissle Senf), einfach geschickt, schnell zum Essen und hält lange satt. Ansonsten kommt der Fleischkäse eher weniger bei uns auf den Tisch, manchmal an großen Geburtstagsrunden oder auch mal ganz herzhaft mit einer feinen Zwiebelsauce und Röstkartoffeln oder eben dünn geschnitten beim Frühstück am Wochenende. Eigentlich sehr schade und deswegen habe ich mir etwas überlegt und ihn einfach mal wie ein Cordon bleu zubereitet und mit so einer guten Portion Pommes schmeckt er genau richtig.
Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
2 etwas dickere Scheiben Fleischkäse
2 Scheiben Schinken
2 Scheiben kräftigen und gut schmelzender Käse
etwas Mehl
1 Ei
etwas Paniermehl
2 Portionen Pommes, entsprechend zubereitet
Zubereitung:
Zuerst jeweils horizontal eine Tasche in die Fleischkäsescheiben schneiden und mit einer Scheibe Schinken und Käse füllen, eventuell Öffnung mit einem Zahnstocher fixieren. Nun auf einen Teller etwas Mehl geben, in einen anderen das Ei aufschlagen, verquirlen und mit Salz&Pfeffer und etwas Paprikapulver würzen, in einen dritten Teller etwas Paniermehl geben. Die gefüllte Fleischkäsescheiben zuerst im Mehl und dann im Ei wenden, in das Paniermehl geben und von beiden Seiten fest andrücken. Etwas Butterschmalz oder Öl in einer ausreichend großen Pfanne erhitzen und die panierten Fleischkäsescheiben darin bei mittlerer Hitzezufuhr in ca. 6 Minuten von beiden Seiten goldgelb anbraten. Das fertig gebratene Bauarbeiter Cordon bleu mit jeweils einer Portion Pommes auf einen Teller geben und mit etwas Ketchup und Mayo servieren.
Kommentare:
Es wurden keine Beiträge gefunden.