Rezepte

käsige Brokkolipasta

17.01.2019 16:36

Kaum auf Instagram unser gestriges Abendessen geteilt, kamen schon die Anfragen für das Rezept. Na da sag ich doch, hier ist es nun! Schnell, kurz und knackig ist das Rezept und lecker und einfach zu Kochen das Essen. Nun wünsch ich ein gutes Gelingen und lasst es euch schmecken. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

150 g Pasta nach Wahl 

1/2 Brokkoli, in Röschen geteilt 

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

1 kleine Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

125 g dicke Scheibe Schinken oder Kassler Lachs, in gleichgroße Würfel geschnitten 

150 g Creme fraiche  (alternativ Creme leger) 

1/2 EL Dijonsenf 

70 g Cheddar, gerieben 

Zubereitung: 

Zuerst einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen, die Nudeln darin nach Packungsanleitung al dente kochen, dabei 4 Minuten vor Garzeitende die Brokkoliröschen zugeben. Sobald alles gar gekocht ist, alles gemeinsam abgießen und kurz abschrecken. In der Zwischenzeit in einer Pfanne etwas Öl erhitzen und darin die Zwiebeln 5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr rundum glasig weich anschwitzen. Dann den Knoblauch zugeben und für eine weitere Minute anschwitzen, alles herausnehmen und beiseite stellen. Nun nochmals etwas Öl in der Pfanne erhitzen und den Schinken/Kassler Lachs darin kräftig rundum anbraten, die Zwiebelmischung wieder zugeben und das Creme fraiche mit Dijonsenf zufügen und unterrühren. Alles kurz aufkochen, dann den Cheddar zufügen, mit Salz&Pfeffer würzen und die fertige Pasta mit Brokkoli zugeben und alles unterrühren. Die käsige Brokkolipasta auf zwei Teller verteilen und sofort servieren. 

Satay Hähnchensuppe

06.01.2019 10:57

Das Jahr beginnen wir natürlich mit unseren guten Vorsätzen und dazu zählt wohl bei den meisten sich ein wenig gesünder und bewusster zu ernähren. Mit asiatischen Rezepten gelingt das recht einfach, da sie meistens mit viel Gemüse und eher wenig Kalorien ausgestattet sind. Daher bekommt ihr hier von mir ein leckeres Rezept für eine Satay Hähnchensuppe, diese ist mit geröstetem Kürbis und Hähchenfleisch genau das richtige, wenn man mal ein Auge bei der Erdnussbutter zudrückt. 

  

Zubereitungszeit: 40 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

ca. 150 g Kürbis nach Wahl, in 1 cm dicke Spalten geschnitten 

6 Stück Hähncheninnenfilets, mit Salz&Pfeffer gewürzt

1 große Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

1 daumengroßes Stück Ingwer, fein gewürfelt 

 1/2 Chilischote, in feine Ringe geschnitten 

1 Dose Kokosmilch 

etwas Brühpulver 

je 1 1/2 EL Sojasauce und Erdnussbutter 

1 Limette, Saft davon 

1 TL brauner Zucker 

1/2 EL Fischsauce 

200 g Reisnudeln 

2 Frühlingszwiebeln, in feine Ringe geschnitten 

25 g gesalzene Erdnüsse, grob gehackt 

2-3 Stiel Petersilie, fein gehackt 

Zubereitung: 

Zuerst die Kürbisspalten in eine Auflaufform geben, etwas Erdnussöl (alternativ neutrales Öl) darüber geben, mit Salz&Pfeffer würzen, alles gut miteinander vermengen und im vorgeheizten Backofen bei 180° Ober-/Unterhitze in ca. 25 Minuten goldgelb weich backen. In der Zwischenzeit einen Topf mit etwas Erdnussöl erhitzen und das Hähnchenfleisch darin bei starker Hitze rundum kräftig anbraten. Die Hitze etwas reduzieren und den Knoblauch mit Ingwer zugeben und für ca. 2-3 Minuten anschwitzen, dann mit 125 ml Wasser, Sojasauce und der Kokosmilch ablöschen. Die Chili mit Brühpulver zugeben, alles gut miteinander verrühren, zudecken und bei mittlerer Hitzezufuhr für 20 Minuten leicht köcheln lassen. Nebenbei die Reisnudeln nach Packungsanweisung gar kochen, gut abtropfen und beiseite stellen. Sobald die Garzeit des Hähnchen vorbei ist, das Fleisch herausnehmen, mit einer Gabel etwas zerpflücken und wieder zurück in den Topf geben. Nun die Erdnussbutter mit Limettensaft, Fischsauce und braunen Zucker zugeben und rühren bis sich alles gut miteinander verbunden hat. Zuletzt die gekochten Reisnudeln unterheben, eventuell nochmals nachwürzen und etwas Flüssigkeit zufügen. Die Satay Hähnchensuppe auf zwei tiefe Teller verteilen, jeweils 2-3 Spalten vom gebackenen Kürbis darauf geben und mit etwas Frühlingszwiebel, Petersilie und gehackte Erdnüsse bestreut servieren. 

One Pot Hähnchenreis

16.12.2018 14:31

So One Pot Rezepte finde ich persönlich immer interessant und lecker, das ein oder andere Rezept gibts hierzu ja auch schon bei mir auf dem Blog. Meistens sind diese jedoch immer als Pastagericht ausgelegt, daher gibts heute mal ein Reisgericht in dieser Variante. Hierzu kommt noch dass das ganze Gericht sehr indisch angehaucht ist, gerade durch den Curry und das fruchtig scharfe Chutney ist es wirklich megalecker. 

Zubereitungszeit: 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben

1/2 rote Chili, in feine Ringe geschnitten 

2 EL Currypulver 

je 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander  

200 g Hähncheninnenfilets, je in 3 Stücke geschnitten 

2 ganze Tomaten aus der Dose 

150 g Basmatireis 

etwas Brühpulver 

150 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert 

1/2 Zitrone, Saft davon 

3-4 Stiele Petersilie, fein gehackt 

50 g Naturjoghurt 

2 EL Mangochutney 

Zubereitung: 

Zuerst etwas Öl in einem weiten Topf mit passenden Deckel erhitzen, dann die Zwiebel darin in 2-3 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr darin glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch mit Ingwer, Chili und den Gewürzen zugeben und kurz anschwitzen, das Hähnchenfleisch zufügen, gut vermengen und alles gemeinsam für weitere 3-4 Minuten anrösten. Dabei immer wieder wenden und darauf achten das nichts zu sehr anbackt, den Reis mit den Tomaten zufügen und unterheben. Alles nun mit 300 ml Wasser ablöschen, Brühpulver unterrühren und bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt für ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen. Nach der Garzeit die Bohnen lose auf dem Reis verteilen, zudecken und für weitere 8 Minuten köcheln lassen. Sobald der Reis und die Bohnen gar gekocht sind, den Zitronensaft und Petersilie zufügen und alles gut miteinander vermenge. Den One Pot Hähnchenreis nochmals abschmecken und auf zwei Teller verteilen, jeweils die Hälfte des Joghurts und 1 EL Mangochutney darauf geben und sofort servieren.  

knusprige Quesadillas mit Salsa

12.12.2018 17:46

Manchmal hat man nicht so wirklich hunger, aber wenn man dann nicht was richtiges isst, dann schleicht man die ganze Zeit durch die Gegend und knabbert hier ein paar Chips, nascht hier noch etwas süßes und zum Schluss denkt man sich dann so: hätte ich doch lieber eine Kleinigkeit gegessen. Da ist dann dieses Rezept für die knusprige Quesadillas mit Salsa genau das Richtige. Es ist genau für solche Momente gedacht, macht gut satt und geht auch noch recht schnell in der Zubereitung. Also schnell in die Küche und los gehts... 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1/4 grüne Paprika, fein gewürfelt 

4-5 Radischen, fein gewürfelt 

3 Lauchzwiebel, in feine Ringe geschnitten 

1 EL weißen Balsamico 

1/4 TL geräuchertes Paprikapulver 

2 Stiele frischen Dill, Spitzen abgezupft und etwas gehackt 

4 Scheiben luftgetrockneten Schinken (z.Bsp. Serrano oder Parmaschinken)

1/2 rote Chili, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

2 Tortilla-Fladen 

75 g geriebenen Käse 

Zubereitung:

Zuerst für das Salsa den Paprika mit Radischen in eine Schüssel geben, 1/3 der Frühlingszwiebel zufügen und etwas miteinander vermengen. Nun 2 EL Olivenöl und 1 EL weißen Balsamico zugeben. Den Dill mit etwas Salz&Pfeffer und dem Paprikapulver zugeben und alles gut verrühren. Die Salsa nochmals abschmecken, beiseite stellen und durchziehen lassen. Auf einem Teller die restliche Frühlingszwiebel mit Chili und Knoblauchzehe mischen, mit etwas Salz und Pfeffer würzen.  Eine mittlere Pfanne mit etwas Olivenöl bei mittlerer Hitzezufuhr erwärmen und einen der Torillafladen hineingeben. Nun die Hälfte des Käses in einem Halbkreis des Tortillas streuen, mit zwei Scheiben Schinken belegen und mit der Hälfte der Zwiebelmischen gleichmäßig besprenkeln. Die leer gebliebene Tortillaseite auf die Füllung klappen, gut andrücken und für ca. 2-3 Minuten auf dieser Seite anrösten. Dann den Tortilla vorsichitg wenden und auf der anderen Seite ebenso goldgelb anbraten. Nun vorsichtig aus der Pfanne gleiten lassen, für ca. 1 Minute ruhen lassen und dann in drei gleichgroße Spalten teilen und mit dem Salsa servieren. Den anderen Tortilla-Fladen ebenso zubereiten und genießen.     

cremige One Pot Pasta

05.12.2018 18:13

Ich liebe es ja sehr meine Freizeit in der Küche zu verbringen und allerhand darin zu zaubern. Vor allem am Wochenende und zu Festen wird ausgiebig in Töpfen gerührt, Überbacken und geschlemmt. Auch wenn dann besondere Feste wie Geburtstag, Ostern oder gar Weihnachten ansteht, wird noch die ein oder andere Sonderschicht eingelegt um feines zu kreiieren. Da darf dann zum Ausgleich auch mal wieder eine One Pot Pasta gezaubert werden, gerade wenn man einen stressigen anstrengenden Tag hinter sich hat, aber doch was leckeres auf den Teller möchte. Vor allem gefällt mir daran, dass alle Zutaten in einen Topf verschwinden, dann noch ein wenig Wartezeit und schon ist das Essen fertig und man selber nach so einem Mahl glücklich und zufrieden. 

Zubereitungszeit: 20 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Stange Lauch, halbiert und in 2 cm breite Streifen geschnitten 

200 g kurze Nudeln (Fussili, Makkaroni o.ä.)

50 ml Weißwein 

150 ml Brühe 

100 g Schinken, grob gewürfelt 

50 ml Sahne 

75 g geriebenen Gouda 

1/4 Bund Schnittlauch, in feine Röllchen geschnitten 

Zubereitung: 

Die Nudeln mit dem Lauch in einen weiten Topf mit passenden Deckel geben, den Wein mit Brühe und zusätzlich 225 ml Wasser angießen. Alles gut miteinander vermengen und zügig zum Kochen bringen, den Deckel entfernen und die Pasta offen für ca. 12 Minuten köcheln lassen. Nach der Garzeit testen ob die Pasta bissfest ist, während der Garzeit ab und zu umrühren und eventuell noch etwas Flüssigkeit nachfüllen. Zum Schluss den Schinken mit der Sahne und Gouda zugeben, mit Salz&Pfeffer würzen und alles gut verrühren. Nochmals kurz erhitzen, bis der Käse geschmolzen und die Sauce schön cremig ist. Den Schnittlauch unterheben und die cremige One Pot Pasta auf zwei Teller geben und sofort servieren. 

lauwarmer Kürbissalat mit Schweinefilet

28.11.2018 18:20

Bevor Sie nun wieder voll von der Bildfläche verschwinden haben wir uns nochmals so eine orangene Kugel angenommen und was leckeres daraus gekocht. Und zwar haben wir hierfür einen Hokkaido grob geraspelt und gemeinsam mit Kritharaki und Maiskörner zu einem lauwarmen Salat verwandelt. Dazu gab es dann noch etwas Schweinefilet auf den Punkt gegart und schon hat man einen unglaublichen leckeren Teller voller Aromen. 

Zubereitungszeit: 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen 

150 g Kritharaki (reiskornförmige Nudeln) 

150 g Maiskörner aus der Dose, gut abgetropft 

1/4 Stück Hokkaido, grob geraspelt 

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

1 TL Currypulver

1/2 TL Kreuzkümmel 

3 EL Balsamicoessig

1/2 Bund Petersilie, grob gehackt   

1 Knoblauchzehe, in feine Scheiben geschnitten

1 Zweig Rosmarin 

300 g Schweinefilet, in 6 gleichdicke Medaillons schneiden

Zubereitung: 

Zuerst ein Topf mit Wasser zum Kochen bringen, salzen und die Nudeln darin nach Packungsanweisung al dente kochen, abgießen und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit in einer großen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und darin die Zwiebel mit den Kürbisraspeln darin in 5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr andünsten. Dann mit dem Curry und Kreuzkümmel bestäuben, unterrühren und alles für eine weitere Minute andünsten. Die Pfanne vom Herd nehmen und das Kürbisgemüse mit dem Essig ablöschen, mit Salz&Pfeffer würzen, den Mais zugeben und unterheben. Nebenbei in einer weiteren Pfanne etwas Butterschmalz erhitzen und die Schweinemedaillons darin von beiden Seiten für ca. 3 Minuten kräftig anbraten. Nach dem ersten Wenden die Knoblauchscheiben und Rosmarinzweig zum Fleisch in die Pfanne geben und dadurch etwas aromatisieren, mit Salz&Pfeffer würzen. Die gut abgetropfte Nudeln zusammen mit der Petersilie zu dem Kürbis in die Pfanne geben und alles ordentlich vermengen, nochmals abschmecken. Den noch lauwarmen Kürbissalat auf zwei Teller verteilen und mit jeweils 3 Schweinemedaillons garniert servieren.    

Knödelmuffins mit Pilzrahm

21.11.2018 17:33

Bei diesem Rezept kommt es mir ganz gelegen das ich Schwabe bin, verleugnen kann ich das sowieso nicht, denn spätestens bei der Sprache ist es jedem klar :-) Für das Rezept der Knödelmuffins braucht man Brötchen vom Vortag und bei uns im Haushalt bleibt mal hier und da ein Brötchen über, dass ich immer gerne einfriere und genau für diese Gelegenheiten sind sie dann einfach ideal. Dazu gibt es dann noch eine gemischte Auswahl an Pilzen in einer feinen Rahmsauce, mehr braucht es für mich nicht um beim Essen glücklich zu sein. 

Zubereitungszeit: 50 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1 Zwiebel, fein gewürfelt 

230 ml Milch, erhitzt 

4 Stiele Petersilie, grob gehackt 

200 g Brötchen vom Vortag, grob gewürfelt 

2 Eier 

5 g getrocknete Steinpilze, in 75 ml heißen Wasser rehydrieren 

1 Schalotte, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

60 g Speckwürfel

300 g gemischte Pilze, grob geschnitten 

125 ml Brühe 

150 ml Sahne 

1 TL Speisestärke 

1/2 Bund Schnittlauch, fein geschnitten  

Zubereitung: 

Etwas Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die Zwiebelwürfel in ca. 5 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr glasig weich anschwitzen. Die Eier trennen und das Eigelb mit den Brotwürfeln, Petersilie und den angeschwitzten Zwiebeln in eine Schüssel geben. Alle mit Salz&Pfeffer würzen, gut vermengen und die warme Milch gleichmäßig darauf gießen, beiseite stellen und für 20 Minuten ruhen lassen. Dann die Eiweiß mit Hilfe des Schneebesen steif schlagen und vorsichtig unter die geruhte Knödelmasse heben. Eine Muffinform mit sechs Vertiefungen gut fetten und die Knödelmasse gleichmäßig in den Vertiefungen verteilen. Die Knödelmuffins im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in 20 Minuten goldgelb aufbacken. In der Zwischenzeit in der schon verwendeten Pfanne nochmals etwas Butter erhitzen und die Pilze darin rundum kräftig anbraten. Dann die Speckwürfel mit Schalotte und Knoblauch zugeben und bei mittlerer Hitzezufuhr ca. 3 Minuten anrösten. Die eingeweichte Steinpilze aus dem Wasser nehmen, fein hacken und diese mit dem Einweichwasser und der Brühe zu den Pilzen in der Pfanne geben, alles gut aufkochen und ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. Dann die Sahne zufügen, etwas von der Flüssigkeit abschöpfen und die Speisestärke damit glatt rühren und unter die Pilze rühren. Alles kurz aufkochen lassen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen, dann den Schnittlauch unterrühren und alles mit Salz&Pfeffer würzen. Die fertig gebackene Knödelmuffins vorsichtig aus der Form lösen und mit dem Pilzrahm auf Tellern garniert servieren.    

Nudelnester mit Spiegelei

28.10.2018 13:09

Wenn es mal wieder etwas schneller gehen soll, dann hab ich heute ein super Rezept für euch. Wenn man etwas mehr Zeit hat, dann kann man auch die Nudeln selber abkochen, aber ansonsten ist das Gericht eben einfach und schnell mit fertiger Pasta aus dem Kühlregal im Handumdrehen auf dem Tisch. Dazu noch etwas Brokkoli, Spiegelei und Mozzarella und fertig ist auch schon das einfache Gratin aus dem Backofen. 

Zubereitungszeit: 15 Minuten + 15 Minuten Backzeit 

Zutaten für 2 Personen: 

1/4 Brokkoli, in mundgerechte Röschen geschnitten 

250 g frische Bandnudeln aus dem Kühlregal, alternativ 150 g getrocknete Nudeln abgekocht 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

100 ml Sahne 

Brühpulver

2 EL Pesto 

2 Eier 

1/2 Kugel Mozzarella, in Scheiben geschnitten 

Zubereitung: 

Einen Topf mit Wasser zum Kochen bringen und die Brokkoliröschen darin ca. 4 Minuten garen, die Bandnudeln kurz vor Garzeitende zugeben. Alles abgießen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen. In der Zwischenzeit in einer kleinen Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Zwiebelwürfel darin in 3-4 Minuten glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch zugeben und für eine weitere Minute anschwitzen, mit der Sahne und 75 ml Wasser ablöschen, für ca 5 Minuten leicht köcheln lassen. Das Pesto mit Brühpulver und Salz&Pfeffer in die Sauce einrühren, abschmecken und vom Herd nehmen. Die Nudeln und Brokkoli in die Sauce geben und gut vermengen, alles in eine gefettete Auflaufform geben, zwei Mudeln formen und jeweils ein Ei hinein geben. Zuletzt den Mozzarella darauf verteilen und die Auflaufform im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten fertig backen. Die Nudelnester mit Spiegelei auf zwei Teller verteilen und sofort servieren. 

Pasta mit gerösteten Hokkaido und Speck

14.10.2018 11:34

Auch wenn man es momentan bei den Temperaturen die wir haben nicht so wirklich glauben mag, aber wir haben Herbst. Die Blätter verfärben sich langsam und in der Nacht sind die Temperaturen doch eher so, dass man sich in seine Zudecke kuscheln möchte. Für mich ist dann die Zeit gekommen um wieder richtig schöne herzhafte Gerichte auf den Tisch zu bekommen. Und momentan steht eben Kürbis, Kohl und dergleichen ganz oben auf meiner Einkaufsliste. In diesem Gericht hat es eben der Hokkaido zusammen mit Speck geröstet in einer Harmonie von Pasta und einem aromatischen Dressing auf den Teller geschafft. 

Zubereitungszeit: ca. 10 Minuten Zubereitungszeit + 30 Minuten Backzeit 

Zutaten für 2 Personen: 

1/4 Stück Hokkaido, quer in 0,5 cm dicke Scheiben geschnitten 

50 g Frühstücksspeck, in 3-5 cm breite Streifen geschnitten 

1 Zweig Rosmarin, Nadeln abgezupft und grob gehackt 

200 g Pasta nach Wahl 

2 EL Olivenöl 

1/2 Zitrone, Saft davon 

1 TL Honig 

1 TL Dijonsenf 

etwas gehackte Petersilie

Zuerste den Backofen auf 180°C Umlufthitze vorheizen und die Kürbisscheiben mit Rosmarin und Speck auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben. Nun ca. 2 EL Olivenöl darüber träufeln, mit Salz&Pfeffer würzen, alles gut miteinander vermengen und gleichmäßig auf dem Backpapier ausbreiten. Die Kürbismischung im Backofen für ca. 30 Minuten goldgelb duftend rösten. Nach etwa 15 Minuten der Röstzeit einen Topf mit Wasser auf den Herd stellen und zum Kochen bringen, salzen und die Pasta darin al dente kochen. Diese Abgießen, gut abtropfen lassen und zurück in den Topf geben. In der Zwischenzeit für das Dressing die 2 EL Olivenöl mit Zitronensaft, Honig und Dijonsenf in eine Schale geben, mit Salz&Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Sobald die Kürbismischung fertig geröstet ist, diese zu der Pasta in den Topf geben, dass Dressing mit Petersilie zufügen und alles gut vermengen. Die Pasta mit gerösteten Hokkaido und Speck auf zwei Teller verteilen und sofort servieren. 

Wenn man mag kann man das Gericht noch mit etwas Balsamicocreme beträufeln. 

Steakstreifen in Kräutercreme

12.09.2018 18:14

Zum Abschluss der Sommersaison und für ein wenig Urlaubsfeeling kochen wir uns sehr gerne mal das ein oder andere leckere Gericht. Dieses Mal hat es uns eine Portion Pasta mit saftigen Steakstreifen in einer Kräutercreme angetan. Dazu kamen noch ein paar fruchtige Tomaten, etwas roter Paprika mit dem allseits beliebten Knoblauch-Zwiebel-Duo in die Pfanne. Dann noch ein paar Bratpaprika on Top und schon schwelgen die Gedanken im südländlichen Flair :-)  

Zubereitungszeit: 25 Minuten 

Zutaten für 2 Personen: 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt 

1/2 rote Paprikaschote, in feine Würfel geschnitten 

2 Lauchzwiebeln, in feine Ringe geschnitten

125 g Kirschtomaten, halbiert

25 g frisch geriebenen Parmesan 

75 g Kräuterfrischkäse 

150 ml Sahne 

2 Stiele Basilikum, fein gehackt

1 Rumpsteak ca. 200 g, in feine Streifen geschnitten 

 8 Bratpaprika

2 Portionen Pasta (z.Bsp. Tagliatelle)

Zubereitung: 

Die Pasta nach Packungsanweisung im kochenden Salzwasser al dente garen, dabei ca. 75 ml Nudelwasser abschöpfen/auffangen. In einer weiten Pfanne etwas Olivenöl erhitzen und die Fleischstreifen darin bei kräftiger Hitze ca. 3-5 Minuten anbraten, je nach gewünschten Gargrad. Die Steakstreifen herausnehmen, auf einen Teller geben und beiseite stellen. Nun nochmals etwas Olivenöl in die Pfanne geben und darin die Zwiebelwürfel für 2 Minuten rundum glasig anschwitzen. Den Knoblauch mit Tomaten, Paprika und Frühlingszwiebel zugeben und alles miteinander für weitere 3 Minuten anschwitzen. Mit dem Nudelwasser ablöschen, Parmesan mit Kräuterfrischkäse und Sahne zugeben, mit Salz&Pfeffer würzen und für ca. 5 Minuten offen köcheln lassen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Olivenöl erhitzen und die Bratpaprika darin bei starker Hitzezufuhr stark anbraten, mit groben Meersalz würzen. Zuletzt die gegarte Pasta mit den beiseite gestellten Steakstreifen samt Bratensaft und dem Basilikum zu der Kräutercreme geben, gut unterheben und alles nochmals etwas erwärmen. Die fertige Steakstreifen mit Kräutercreme auf zwei Teller geben, jeweils die Hälfte der Bratpaprika darüber geben und sofort servieren.  

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 Inhaltsverzeichnis

Alpengratin

Asiabowl mit Schweinehackbällchen

Asia-Bulette mit Gemüsenudeln

Auberginen-Tarte-Tatin

Honey-Mustard Bagelburger

Bambinis Pasta

Bauarbeiter Cordon bleu

rustikale Bauernpäckchen

Bärlauch-Pasta mit Kirschtomaten

BBQ-Hacksteak mit käsigem Kartoffelgratin

BBQ-Meatballs auf Hot dog bun 

BBQ-Schweinefilet mit Paprikareis 

gespickter Bierrinderbraten

Vorrunden Snack Nr. 1 (Blätterteigschnecken)

Boeuf Stroganoff 

Boneless Buffalo Wings

Melie´s homemade Burger

XXL-Bohnenburger

Caesar Salad Burger

busy people Bolo

Lamellencalamaris mit Bratkartöffelchen

Caponata mit gebackenem Feta 

Chicken Laksa

Chicken Tikka Masala mit Naanbrot

Chorizo Carbonara

Schinken-Carbonara

Chorizo-Kartoffelsuppe 

Conchiglioni mit Gemüsefüllung

pikante Currybällchen mit Bohnen-Erbsenreis

Currysahne mit Gemüse

Dr. Pepper Pulled Pork

Eggs in a Nest

Englisch Wrap

Erbseneintopf

Erbsenpasta

Falafel

Farfalle & Pilze 

Feta Flatbread

Fideo Seco (mexikanische Nudeln mit Krebsfleisch)

Fischgratin

Fish ´n´ Chips mit 2 Dips 

Flammkuchen mit geröstetem Gemüse

Mini-Flammkuchen

Debreziner-Flammkuchen

Vorrunden Snack Nr. 2 (chinesische Fleischbällchen)

Fleischwurstgyros 

käsige Brokkolipasta

Käse-Frikadellen

Bunter Frühlingssalat

schnelle Garnelenpasta

Garnelenpasta

Gemüsesamosas 

Gnocchi mit Lauch-Senf-Sauce

Parmesan-Gnocchi in Steinpilzrahm

Röstgnocchi mit Lauchcreme

Gratin Genovese

Grillgemüse mit warmen Ziegenkäse

Hackauflauf unter Käseknusperstreusel

Hack-Pilz-Ragout unter Blätterteighaube

überbackene Hackfleischbällchen

russischer Hackfleischtopf

Thai-Hackpfanne mit Erdnüssen

Hähnchen Chapatti

Hähnchen in Senfsauce mit Kartoffelgratin und Mangold

Hähnchen Indian style

Hähnchen nach Thaiart

Hähnchencurry mit Tomaten 

Hähnchensaté mit Nudelsalat-Blatt 

Achtelfinal Snack (Ham and Egg Cups)

herbstliches 3-Gänge-Menü

orientalischer Ofen-Hokkaido

Involtini di Manzo

Jakobsmuscheln mit Erbsen-Alfredosauce

  Kabeljau mit Rahmkartoffeln und Balsamicopilze

Kartoffel-Lachs-Gratin

Kartoffeleintopf

Kartoffel-Linsen-Eintopf

Kartoffel-Möhren-Topf mit Fleischbällchen 

Kartoffel-Paprika-Eintopf 

Kartoffelschnitzelchen mit warmen Steaksalat 

Kartoffelsotto mit Lauchzwiebel-Pesto 

Käsecarbonara

Knusperauflauf  

Knödelmuffins mit Pilzrahm

Kohlflammkuchen

asiatische Kohlrouladen

Köfte mit griechischem Salat 

Königsberger Klopse

Königsberger Klopse Espana

Köttbullar

Krabben in Cider

polnischer Krautauflauf

Kräuterhähnchen auf warmen Spinatlinsen

Kräuterreis mit Grillgemüse

Kürbis-Pastaröllchen

Kürbis-Ravioli

lauwarmer Kürbissalat mit Schweinefilet

Labskausburger

foliengegarter Lachs mit Asiagemüse

 Lachs in spicy Tomatencreme

Lachs mit Kartoffeln, Bohnen und Erbsen vom Blech 

Lachs mit Weißwein-Béchamel

Lachs-Pancakes

Caprese Lasagne

Lasagnestreifen mit Lauchgemüse und Steinpilzbrösel

Lasagnesuppe

Kürbislasagne

Pimp your Lasagne

Schinken-Pilz-Lasagne

Lenticchie e Pasta 

scharfe Linsenpasta

Linsen-Möhren-Suppe

lauwarmer Linsensalat mit roter Bete

orientalischer Linsentopf

Linsen mit Spätzle und Saiten

Linsen-Vollkornspaghetti

Mac and Cheese mit Hähnchen

One Pot Mac´n´Cheese

Makrele auf Currybratreis

 marokkanischer Auflauf

Marsala Chicken

Maultaschenauflauf

Moussaka 

eine Art Nizzasalat

Nudelnester mit Spiegelei

Nudeln in Speck-Pilzcreme

cremiger Nudeltopf

Nudel-Zucchini-Gratin

Ofengulasch mit Kürbis und Pflaumen

One-Pan Alfredo

One Pot mediterrane Pasta

cremige One Pot Pasta

One Pot Hähnchenreis

Onion bhaji 

Orecchiette mit Grünkohl 

orientalisches Baguette

herzhafte Pancakes

Paprikagulasch mit Chili 

Paprikaschnitzel mit Nockerln

Paprika-Tarte

gratinierte Pasta

winterliche Pasta

Pasta della Nonno

Pasta di Bologna

Pasta mit Bacon

Pasta mit gebratenen Thunfisch

Pasta mit gerösteten Hokkaido und Speck

Pasta mit Pancetta und Lauch 

Pasta mit Spinat-Gorgonzola-Sauce & Cranberries 

Pastasotto 

Pasta-Waves

Penne mit Gorgonzolasauce

 Penne Tetrazzini

Pide

käsige Lauchpide

 Pilz-Käse-Pastete

Pilzpfanne mit Fleischbällchen

Pilzrisotto mit Spinatsalat 

Piratenfleckerl

Pistazienpesto

Pizzaburger

 Pizzawaffeln

Deep Dish Pizza 

Pizza Trio

 Pesto-Pizza

Spargel auf Paprikapesto-Pizzen

scharfe Hackpizza

schnelle Pfannenpizza 

vegane Pizza 

Mini-Meatball Pizza

Viertelfinal Snack (Pizzasticks)

mexikanische Fladenpizza

Pulled Pork French Fries

Putengulasch

Putensaltimbocca mit Auberginenbällchen

italienische Quesadillas

knusprige Quesadillas mit Salsa

Quinoa Paella

Ragu bianco

Ravioli gefüllt mit Parmapäckchen

italienischer Raviolieintopf

Reissalat mit Makrele

Riccioli mit Wodka&Chili 

Ricotta-Spinat-Cannelloni 

Rigatoni alla Trapanese 

Rindersalat Jägers Art

thailändischer Rindfleischsalat

Blumenkohlrisotto

Risotto-Tarte

Ratzfatz-Risotto

Pilzrisotto

Prosecco-Risotto

Ofenrisotto

Tomatenrisotto mit Hähnchen

Roastbeef mit Remoulade 

Röstisandwich

Röstzwiebelschnitzelchen mit Püree und Gurkensalat

Rotweingulasch

 Rouladen nach stroganoffer Art 

Rumpsteak mit Hoisin-Garnelen-Nudeln 

Sabrina´s Lieblingspasta

Satay Hähnchensuppe

italienischer Sauerbraten

fixe Schaschlikpfanne

Schnitzelfladen

Schwalbennester 

gebackener Schweinebauch mit Paprikapesto

langsam gegartes Schweinefilet

Schweinefilet asiatische Art

Schweinefilet süßsauer

Schweinemedaillons in Misosauce mit Kartoffel-Lauch-Stampf

Schweine-Tacos mit Bohnenmus und Avocadosalat

Spaghetti Bresso 

Spaghetti-Chips alla Carbonara

schnelle Spargelpfanne

Spargel-Cannelloni

Spargel-Orecchiette

italienische Spargelnudeln

Spargelstreifen-Spaghetti in Parmesansauce

Speckbulette auf Pfifferlingsrahm

Spinat-Gnocchi-Topf

Spinat-Kartoffel-Gratin 

Spinat-Ricotta-Enchiladas

Steakstreifen in Kräutercreme

  Stuttgarter Festlesteller

Südstaaten Pasta

geröstete Süßkartoffel-Karotten-Suppe

Tagliolini mit Bohnen-Zitronen-Soße und Bacon 

Tarte mit karamellisierten Zwiebeln und Schafskäse

Teriyaki-Gemüse mit schnellem Knusperhähnchen 

Thunfischbratreis

Thunfischburger 

Tomatensuppe 

Melie´s Tomatenrahm mit Garnelen

Tortellini mit Bärlauchpesto 

Tortellini mit Rinderstreifen

gebackener Tortilla mit Räucherlachs

Veggi-Bolo

Italienische Vinaigrette

Vollkornspaghetti mit Brokkoli und Speckcroutons

Weiberpasta

Wintergalette

Wintersüppchen

 

italienische Wirsing-Brot-Suppe

Wirsing-Nudel-Strudel

Halbfinale Snack (schnelle Wraps mit Bohnenmus)

schnelle Wokpfanne mit Schweinefilet

Würstchengulasch

YamYam-Nudeln 

Zander Jägerinnenart mit Kartoffel-Sellerie-Püree

Zoodles mit Fleischklößchen

gefüllte Zucchini

Zucchini-Kartoffel-Tarte

Zwiebelflammkuchen

Zwiebelkuchen