Granatapfel-Schoko-Duett

11.12.2016 19:08

In den Lebensmittelläden kündigt sich der baldige heilige Abend immer mehr durch feine Zutaten wie frische Granatäpfel, Rinderfilet, diversen getrockneten Früchten, edle Schokoladen und dem ein oder anderen Fläschen eines guten Tröpfchens an. Wie auch ich gemeinsam mit meinem Mann machen sich viele an diesem Abend die Mühe, kreiieren und bereiten ein 3-Gänge-Menü für ihre Lieben zu, um somit gemeinsam das Fest Jesus zu Begehen. Wie wäre es den dieses Jahr mit einem fruchtig und schokoladigen Dessert zugleich?? Dann probiert doch einfach mal mein Granatapfel-Schoko-Duett aus, es ist ganz einfach zu machen, kann ohne Probleme einen Tag im Voraus zubereitet werden und unseren Freunden die es verkosten durften hat es sehr gut geschmeckt.       

Zutaten für 6 Gläser á 200 ml: 

9 Blatt Gelatine 

2 Granatäpfel 

50 ml Grenadinesirup 

200 ml roter Traubensaft 

8 cl Wodka 

150 g Zartbitterschokolade, grob gehackt  

500 ml Sahne 

2 EL Zucker 

1 Stick Instant-Espressopulver 

etwas Raspelschokolade 

Zubereitung: 

Zuerst für die Granatapfelschicht 5 Blatt der Gelatine in eine Schale geben, mit kalten Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten einweichen. In der Zwischenzeit die Granatäpfel halbieren, die Kerne herauslösen und davon für die Dekoration ca. 4 EL beiseite stellen. Die restlichen Kerne am besten mit Hilfe einer Spätzlespresse entsaften und 250 ml Saft abmessen. Nun in einem Topf den Grenadinesirup etwas erhitzen, die eingeweichte Gelatineblätter etwas ausdrücken und im Sirup auflösen, dann den Granatapfelsaft mit Traubensaft und Wodka zugeben und alles gut verrühren. Die gewünschte Dessertgläser schräg in eine Muffinform stellen und die vorbereitete Flüssigkeit der Granatapfelschicht gleichmäßig verteilt einfüllen und für 2 Stunden im Kühlschrank fest werden lassen. Kurz vor Ende der Kühlzeit für die Schokoschicht die restlichen 4 Blatt Gelatine in eine Schale geben, mit kalten Wasser bedecken und für ca. 10 Minuten einweichen. Die Sahne mit dem Zucker in einen Topf geben und erhitzen bis sich der Zucker aufgelöst hat, dann den Topf vom Herd nehmen. Die eingeweichte Gelatineblätter etwas ausdrücken, gemeinsam mit dem Espressopulver in den Topf geben und unter Rühren auflösen. Zuletzt die gehackte Schokolade zugeben und mit einem Schneebesen alles so lange verrühren bis diese komplett geschmolzen ist. Die Dessertgläser aus dem Kühlschrank nehmen, aufrecht stellen und die Flüssigkeit der Schokomasse gleichmäßig auf die feste Granatapfelschicht gießen. Die fertig gefüllte Dessertgläse für weitere 4 Stunden oder über Nacht zum fest werde in den Kühlschrank zurück stellen. Die einzelnen Gläser mit dem Granatapfel-Schoko-Duett mit einigen zurückbehaltenen Granatapfelkernen und etwas Raspelschokolade bestreuen und direkt servieren.       

Wenn Kinder beim Dessert mitnaschen, dann einfach den Wodka in der Granatapfelschicht weg lassen.