griechischer Bulgurtopf
Vor etwa zwei Jahren hatte ich diese unabwechslungsreichen Beilagen oder Hauptgerichte einfach satt. Bei uns kamen meistens nur Nudel, Kartoffeln oder auch mal Reis auf den Tisch. Um hier einfach etwas Abwechslung rein zu bekommen, habe ich mir ab diesen Zeitpunk einfach vorgenommen unsere Beilagen und Hauptgerichte abwechslungsreicher zu gestalten. Und wenn man sich erst mal richtig umschaut gibt es da so viele unendliche verschiedene Möglichkeiten, dass man es selbst kaum glauben mag. Bei diesem griechishen Topf kommt Rinderhack mit Aubergine, Kirschtomaten und Bulgur in einen Topf, wird dann im Ofen gegart und anschließend mit Oliven und eingelegten Feta garniert. Was soll ich dazu noch groß sagen, außer das es trotz der wenigen Zutaten einfach rundum lecker war.
Zubereitungszeit: 15 Minuten + 20 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen:
250 g Rinderhack
1 kleine Aubergine, in 2 cm große Würfel geschnitten
2 Knoblauchzehen, fein gewürfelt
1 EL El
je 1/2 TL Kreuzkümmel und Kurkuma
125 g Bulgur
200 g Kirschtomaten aus der Dose
250 ml Brühe
3-4 Stiele Oregano, Blättchen abgezupft und fein gehackt
75 g Fetawürfel (z.Bsp. Patros Genießerwürfel)
10-15 Stück schwarze Oliven, Stein entfernt
Zubereitung:
In einem ofenfesten Topf mit passenden Deckel etwas Olivenöl erhitzen und darin das Hackfleisch bei voller Hitzezufuhr halb gar braten. Dann die Auberginenwürfel zugeben, die Temperatur etwas reduzieren und alles rundum goldgelb anbraten. Nun den Knoblauch mit Tomatenmark, Kreuzkümmel und Kurkuma zugeben und alles für 1-2 Minuten anrösten. Zuletzt den Bulgur mit Kirschtomaten, Brühe und Oregano zufügen, alles gut unterrühren, kurz aufkochen und den Topf mit geschlossenen Deckel im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 15 Minuten garen. Nach der Garzeit den Deckel vom Topf herunternehmen und den Bulgur für weitere 5 Minuten bei gleicher Temperaturzufuhr weitergaren. Sobald die Garzeit vorüber ist, den griechischen Bulgurtopf aus dem Ofen nehmen, gleichmäßig auf zwei Teller verteilen und mit dem Feta und Oliven bestreut servieren.
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