Ofenrisotto
Ein weiteres beliebtes Essen der italienischen Küche ist wohl das Risotto. Um es zuhause selber zu kochen braucht man ein wenig Zeit und vor allem einen ausdauerden Rührarm, nicht aber bei dem nachfolgenden Rezept.
Zubereitungszeit: 50 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
25 g getrocknete Steinpilze, fein gehackt
2 Hähnchenfilets, in Würfel geschnitten
200 g Risottoreis
500 ml Brühe
1 TL Thymianblättchen, abgezupft
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
25 g Butter
40 g Parmesan, fein gerieben
Zubereitung:
Die Steinpilze in eine Schüssel geben und mit 180 ml kochendes Wasser übergießen, für 5 Minuten ziehen lassen. In der Zwischenzeit den Reis mit Fleisch, Brühe, Thymian und Knoblauch in eine Auflaufform geben. Zuletzt die eingeweichten Pilze samt der Flüssigkeit zufügen, alles gut miteinander verrühren und die Form fest mit Aluminiumfolie verschließen. Diese im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für 40 Minuten garen, herausnehmen und nun Butter mit Parmesan zufügen. Alles kräftig mit Salz&Pfeffer würzen und für 3 Minuten umrühren, bis das Risotto cremig eindickt. Auf zwei Teller verteilen und mit etwas geriebenen Parmesan servieren.
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