One Pot Hähnchenreis
So One Pot Rezepte finde ich persönlich immer interessant und lecker, das ein oder andere Rezept gibts hierzu ja auch schon bei mir auf dem Blog. Meistens sind diese jedoch immer als Pastagericht ausgelegt, daher gibts heute mal ein Reisgericht in dieser Variante. Hierzu kommt noch dass das ganze Gericht sehr indisch angehaucht ist, gerade durch den Curry und das fruchtig scharfe Chutney ist es wirklich megalecker.
Zubereitungszeit: 30 Minuten
Zutaten für 2 Personen:
1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
1 Knoblauchzehe, fein gewürfelt
daumengroßes Stück Ingwer, fein gerieben
1/2 rote Chili, in feine Ringe geschnitten
2 EL Currypulver
je 1 TL gemahlenen Kreuzkümmel und gemahlenen Koriander
200 g Hähncheninnenfilets, je in 3 Stücke geschnitten
2 ganze Tomaten aus der Dose
150 g Basmatireis
etwas Brühpulver
150 g grüne Bohnen, geputzt und halbiert
1/2 Zitrone, Saft davon
3-4 Stiele Petersilie, fein gehackt
50 g Naturjoghurt
2 EL Mangochutney
Zubereitung:
Zuerst etwas Öl in einem weiten Topf mit passenden Deckel erhitzen, dann die Zwiebel darin in 2-3 Minuten bei mittlerer Hitzezufuhr darin glasig anschwitzen. Dann den Knoblauch mit Ingwer, Chili und den Gewürzen zugeben und kurz anschwitzen, das Hähnchenfleisch zufügen, gut vermengen und alles gemeinsam für weitere 3-4 Minuten anrösten. Dabei immer wieder wenden und darauf achten das nichts zu sehr anbackt, den Reis mit den Tomaten zufügen und unterheben. Alles nun mit 300 ml Wasser ablöschen, Brühpulver unterrühren und bei geringer Hitzezufuhr zugedeckt für ca. 12 Minuten leicht köcheln lassen. Nach der Garzeit die Bohnen lose auf dem Reis verteilen, zudecken und für weitere 8 Minuten köcheln lassen. Sobald der Reis und die Bohnen gar gekocht sind, den Zitronensaft und Petersilie zufügen und alles gut miteinander vermenge. Den One Pot Hähnchenreis nochmals abschmecken und auf zwei Teller verteilen, jeweils die Hälfte des Joghurts und 1 EL Mangochutney darauf geben und sofort servieren.