orientalisches Baguette

24.09.2017 12:35

Bei manchen Kombinationen von Zutaten rümpft man im ersten Moment die Nase, wenn man es liest und dann denkt man darüber nach und meistens siegt dann doch die Neugier. So ging es uns bei diesem Rezept auch zuerst, haben es dann trotzdem ausprobiert und siehe da es war schon sehr lecker. Als wir es dann ein zweites Mal gemacht haben, wollten wir zu den orientalischen Zutaten einen fruchtigen Gegenpart und haben einfach noch ein paar Kirschtomaten dazu gepackt. Und genau dieser Twist macht es nun aus, dass man bei Essen dieses Gefühl von perfekt miteinander harmonierend entwickelt. Nun bin ich mal sehr gespannt drauf wie es euch den so schmeckt. 

Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten 

Zutaten für 2 Personen:

1 Steinofenbaguette zum Aufbacken 

250 g Rinderhack 

1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt 

4 getrocknete Aprikosen, in Streifen geschnitten  

50 g Walnüsse, gehackt 

1/2 TL Kreuzkümmel 

kräftige Prise Zimt 

6 Kirschtomaten, geviertelt 

100 g Feta, grob zerbröselt

1 Ei 

1 Stiel Minze, Blättchen abgezupft und fein gehackt 

Zubereitung:

Das Baguette in zwei gleichgroße Teile teilen und mit einem Messer jeweils einen kleinen Grater längs heraustrennen. Die Innenseite der beiden Baguettes mit etwas Öl bepinseln und im vorgeheizten Backofen bei 200° Ober-/Unterhitze in ca. 3-4 Minuten etwas knusprig aufbacken, herausnehmen und etwas abkühlen lassen. Die Temperatur des Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze erhöhen. In der Zwischenzeit eine Pfanne mit etwas Öl erhitzen und das Hackfleisch darin rundum krümmelig braun anbraten, Zwiebel, Aprikosen mit Walnüssen und Kreuzkümmel zugeben und in 2-3 Minuten glasig anschwitzen. Nun den Zimt und die Kirschtomaten zugeben, mit Salz&Pfeffer würzen und alles gut miteinander vermengen. Die Hackfleischfüllung gleichmäßig in die vorbereitete Vertiefungen der aufgebackene Baguettehälften verteilen. Für den Fetaguss zuletzt den Feta mit dem Ei und der Minze in ein Schälchen geben, mit Salz&Pfeffer würzen und zu einer glatten Masse verrühren. Diesen Guss gleichmäßig auf der Hackfleischfüllung in den Baguettes verteilen und im vorgeheizten Backofen für 5-8 Minuten goldgelb aufbacken. Die orientalische Baguette für 1-2 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen und dann servieren.