Studenten-Kapsel
Liebt ihr auch Hefezopf, aber seid keineswegs dafür geeignet einen schönen Zopf zu flechten oder schreckt euch die Arbeit einfach etwas davon ab. Dann habe ich heute ein tolles Rezept, dass dazu die perfekte Alternative bietet.
Für eine Kastenform (20 cm) :
1 Ei, verquirlt und 1 EL beiseite gestellt
250 g Mehl
125 ml Milch
10 g frische Hefe
40 g Zucker
1/2 TL Salz
40 g weiche Butter, in kleine Stücke
150 g Studentenfutter
Zubereitung:
Für den Teig das Mehl in eine Schüssel geben, die Milch lauwarm erhitzen. Nun die Hefe mit Zucker und etwas Milch in einem Schälchen auflösen und gemeinsam mit der restlichen Milch, Ei und dem Salz zu dem Mehl geben. Mit den Knethaken des Handrührgeräts zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten, Butter zugeben und 3 Minuten weiterkneten. Das Studentenfutter auf niedrigster Stufe unter den Teig arbeiten und zugedeckt für 45 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen. Den Teig nach der Gehzeit auf einer bemehlte Arbeitsfläche geben, nochmals kurz von Hand durchkneten und zu einem länglichen Laib formen. Diesen in eine gefettete Kastenform geben und mit einem scharfen Messer längs einschneiden. Mit dem zur Seite gestellten Ei dünn bestreichen und für 30 Minuten bei 180°C Ober-/Unterhitze im unteren Ofendrittel golden aufbacken.
Wer keine Rosinen mag kann nur Nüsse nehmen oder diese anteilig durch andere Trockenfrüchte ersetzen. In der Zwischenzeit findet man im Handel auch leckere Studentenfuttermischungen mit Schokolade, die sich auch perfekt dafür eignen.
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