Schoko-Rosinenbrötchen
Wir gehören auf jeden Fall und definitv zum Team Rosine :-)
Auch mögen wir sehr gerne Hefeteig, den so ein frisch zubereiteter Hefeteig der seinen Duft durch die ganze Wohnung trägt ist wirklich was ganz feines. Bei diesen Brötchen kommt noch ein wenig Orange so wie kleine Schokodrops und Zimt hinein. Das alles macht sie unglaublich lecker, dabei sind sie wunderbar luftig und kann fast nicht mehr aufhören sie zu vernaschen.
Zutaten für 12 Stück:
225 ml Milch
50 g Butter
1 Ei
450 g Mehl Typ 550
1 Päckchen Trockenhefe
50 g + 4 EL brauner Zucker
1 Orange, Abrieb und Saft davon
140 g Rosinen
100 g Schokodrops, Vollmilch oder Zartbitter
1 TL Zimt
Zubereitung:
Zuerst die Milch in einem Topf auf dem Herd erwärmen, bis diese leicht dampft, dann die Butter zugeben und beiseite stellen. In der Zwischenzeit das Mehl mit der Trockenhefe, 1 TL Salz, 50 g braunen Zucker und die Hälfte des Orangenabriebs in eine Schüssel geben und alles gut miteinander vermengen. Nun das Ei leicht verquirlen und mit der Milch-Butter-Mischung zu der Mehlmischung geben und alles mit Hilfe der Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verarbeiten. Diesen zugedeckt an einem warmen Ort für 1 Stunde ruhen lassen. In der Zwischenzeit die Rosinen mit der Hälfte des Orangensafts in eine Schale geben und in der Mikrowelle bei maximaler Temperatur für eine Minute erhitzen, gut durchrühren und beiseite stellen. Sobald die Gehzeit des Hefeteigs vorbei ist, die Schokodrops mit 2 EL braunen Zucker und Zimt zu den Rosinen geben und alles gut miteinander vermengen. Den Hefeteig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und zu einem 20x20 cm großen Quadrat formen. Dann die Rosinenmischung gleichmäßig darauf verteilen und diese von Hand in den Teig einarbeiten. Den Teig in 12 gleichgroße Stücke teilen und von Hand zu Kugeln formen, diese mit etwas Abstand zueinander auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals zugedeckt an einem warmen Ort für 45 Minuten gehen lassen. Die Schoko-Rosinenbrötchen im vorgeheizten Backofen bei 190°C Ober-/Unterhitze für ca. 20 Minuten goldgelb backen. Während die Brötchen im Ofen sind die 2 EL brauner Zucker in der anderen Hälfte des Orangensafts auflösen und sobald die Brötchen fertig sind, diese sofort damit gleichmäßig bepinseln.