Spinat-Kartoffel-Gratin
Zwischendurch darf es doch auch gerne mal etwas ohne Fleisch sein, dass dann aber trotzdem satt macht und schmeckt. Was gibt es da besseres wie Kartoffeln und Spinat vereinigt zu einem Gratin. Dazu fällt mir wirklich nur ein: einfach, lecker und immer wieder gerne.
Zubereitungszeit: 35 Minuten + 15 Minuten Backzeit
Zutaten für 2 Personen:
500 g festkochende Kartoffeln
1 Zwiebel, fein gewürfelt
375 g TK-Blattspinat
3 EL Butter
1 EL Mehl
1/8 L Milch
75 g Gorgonzola, in Stücke geschnitten
25 g getrocknete Tomaten, fein gewürfelt
1 trockene Scheibe Weißbrot
Zubereitung:
Die Kartoffeln in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, zum kochen bringen und zugedeckt in 25 Minuten gar kochen, abkgießen und etwas ausdampfen lassen. Nun einen 1 EL Öl in einem Topf mit Deckel erhitzen und Zwiebel darin glasig andünsten, dann den Spinat zugeben und mit geschlossenem Deckel für 15 Minuten köcheln lassen. Nach der Garzeit den Deckel vom Topf nehmen und für weitere 5 Minuten offen kochen lassen, den Spinat mit Salz und Muskat abschmecken. In der Zwischenzeit für die Gorgonzolabéchamel 1 EL Butter in einem Topf erhitzen, mit dem Mehl bestäuben und hell anschwitzen. Alles mit 125 ml Wasser und der Milch ablöschen, aufkochen und für ca. 5 Minuten offen bei mittlerer Hitzezufuhr köcheln lassen. Zuletzt den Gorgonzola zufügen und in der Sauce schmelzen, die Tomaten zugeben und untermengen, mit Salz&Pfeffer würzen. Die fertig gegarte Kartoffeln schälen und in etwas dickere Scheiben schneiden und beiseite stellen. Nun eine Auflaufform fetten und nun abwechselnd Kartoffelscheiben, Spinat und Sauce darin einschichten, die letzte Schicht mit Kartoffeln abschließen. Die Scheibe Weißbrot in einem Multizerkleinerer mit eingesetzten Flügelmesser zu Brösel verarbeiten und diese mit 2 EL Butter in Flöckchen auf der Kartoffelschicht verteilen. Das fertige Gratin im vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze in ca. 15 Minuten goldgelb aufbacken, dabei darauf achten dass die Brösel nicht zu dunkel werden, eventuell mit Alufolie abdecken.